熊本県大津町にある「九州の食卓セレクトショップ」。
お店の入荷情報やおいしい食べ方、イベント情報、全然関係ないひとり言など、自由気ままに店長の大石が綴っていきます。


セレクトショップ店長=大石
2018年11月に九州の食卓セレクトショップ店長に就任。料理の腕前を上げてみたい男。チャーハンのみ家内の評価が高い。熊本市在住。長崎県佐世保市出身。

2019年3月20日(水)


熊本県南阿蘇村からかるべけいこさんのクッキー7種類(ハニー、カカオ、紅茶、きな粉、煎り玄米つぶ、玄米ひじきメープル、ローズマリー、各432円)が入荷しています。
何気に当店で一番の人気の商品です。
白砂糖、バター、卵を使わず、一つ一つ手作りで、歯ごたえもあって、しっかり噛むことができるのでお子さまのおやつとしても人気です。

どれがオススメですか?とよく聞かれます。
難しい質問で、どれもおすすめですという答えは答えになっていないので、
強いて言えば、カカオと紅茶クッキーをよく手に取られる方が多いようですと答えています。
自分もいつもどのクッキーにするか悩んでしまいます。

また、3月23日(土)から2週間、かるべさん宅で牛小屋ギャラリーカフェごっこ2019春を開催されます。
かるべさんのランチや夫・野中元さんのコーヒーなどをお楽しみいただけます。詳細はこちらをご覧ください。

クッキーはセット販売も行なっています。

また本日は水曜日なのでごぱん屋うっでぃーさんのごぱん(350円)も入荷しています!

最後に明日21日(木)は祝日のためセレクトショップはお休みとさせていただきます。


野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
人参、平飼い有精卵、ネギ、サラダほうれん草、サラダゴボウ、大根、ジャガイモ、コブタカナ、里芋、サツマイモ


みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月19日(火)


先日、マヨネーズが欲しいなあと思ったときに、市販のものがなかったので、たのくろさんの卵と米油で手作りマヨネーズを作ってみました。
レシピは2017年春号「できるだけ、手づくり。」の細川亜衣さんのマヨネーズを参考にしてみました。

本当はお酢やからしを入れて味を整えるみたいでしたが、入れるのを忘れて卵と油と塩だけになってしまいましたが、これはこれであっさりした中でもコクがあって普通に美味しく作ることができました。

必要なときに、必要なだけ作るのも楽しいもんでした!
今度は味付けを変えて、自分好みのマヨネーズを作ろうと思います。

つくるときはクセのない植物油で作ってみてください。
あとブレンダーがあるとあっという間に作れるので便利です。

本日は南阿蘇村のたのくろ農園さんの平飼い有精卵と人参が入荷しています。
端境期に入ってお野菜は少なくなっていますが、定番の調味料や加工品、お菓子など豊富に揃っております。


野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
人参、平飼い有精卵、ネギ、サラダほうれん草、サラダゴボウ、ジャガイモ、コブタカナ、里芋、サツマイモ


みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月16日(土)


先日、熊本県伝統工芸館で行われていた天草陶磁器展に行ってみました。
狙いはひとつ、焼き魚を置く皿。

ですが、見れば見るほど欲しいものがあふれでてしまって心苦しく、あれもこれも欲しくなります。
食器棚のスペースも限りがあるしなあ、でもこのタイプの器は持ってないから、一つあると便利だろうなあとか色々考えてしまいます。
今回は熟考した結果、陶丘工房さんのお皿にしました。

陶器市に行くと矢野顕子さんの「ひとつだけ」をなぜか思い出してしまいます。
欲しいものはたくさんあるの。
でも棚に眠っている器が、ねえお願い、忘れないで、私もいるのよと言っているようで、、、
使えなくなったら、買い換えるをいつも心に留めています。

購入特典で挽きたてのコーヒーを、好きなカップを選んで飲めるサービスがうれしかったです。
ごちそうさまでした。


野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
ネギ、キャベツ、サラダほうれん草、サラダゴボウ、ジャガイモ、人参、大根、コブタカナ、人文字、スティックセニョール、里芋、平飼い有精卵、サツマイモ
・田中さんのお気持ち野菜
大根、ブロッコリー、せり、ノビル、きんかん


みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月15日(金)


2017年冬号の日本酒特集にも登場していただいた熊本県南阿蘇村の喜多いきいきくらぶさんから酒粕(400円)が入荷しています。

喜多いきいきくらぶは「自分の米で造った日本酒が飲みたい」と代表の髙島和子さんが発起人となって、高級酒米として知られる「山田錦」を自然栽培で作られています。
そんな山田錦を原料に、地元の酒蔵である山村酒造(阿蘇郡高森町)で造られる純米吟醸酒「山」の酒粕です。

酒粕は色々な使い方ができますが、トーストしてカリッと焼くだけでも十分おいしくいただけます。
噛めば噛むほど日本酒の香りが口の中に広がり、クセになりそうです。
塩や砂糖をつけて食べると味の変化を楽しめて、酒のつまみにも最高だと思います。

パクパク食べながら、文章を書いていると、陽気になってきました。
どうやら軽く酔っ払ったようなので、運転される方や妊娠中の方、お子様など食べる際は注意してください!


野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
ネギ、キャベツ、サラダほうれん草、サラダゴボウ、ジャガイモ、人参、大根、コブタカナ、人文字、スティックセニョール、里芋、平飼い有精卵、サツマイモ
・田中さんのお気持ち野菜
大根、ブロッコリー、せり、ノビル、クレソン、きんかん


みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月14日(木)


本日は大津町のわがんせさんのお弁当が入荷しています。
長岡式酵素玄米と野菜のピクルスが入ったランチパック(499円)です。
単品のおにぎり(200円)と大津町産の紅はるかの焼き芋(99円)も入荷しています。
「酵素玄米は有明水産さんの有明海苔とも相性がいいので、巻いて食べるとおいしいですよ」とわがんせさん。

また今日のキキを連載中の大津町在住の山本さんの手作りキキたわし(400円)も入荷しています。
素材は麻100%で水やお湯だけでもゴシゴシと汚れを落とすことができます。
器やシンク掃除に野菜を洗ったりと、いろんな使い方ができます。
よく事務所ではめんぱなど木製の器を洗うときに使っています。
ぜひ一度お試しください!

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
人参、大根、コブタカナ、人文字、スティックセニョール、里芋、平飼い有精卵、サツマイモ
・田中さんのお気持ち野菜
大根、ブロッコリー、せり、みつば、ノビル、クレソン、きんかん


みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月13日(水)


南阿蘇村のたねまきハウスさんから香り米(90g 500円)が入荷しています。
収穫から選別まで全て手作業で行われる香り米は、お米一合にスプーン一杯分を混ぜて炊くと、ほのかで爽やかな香りがご飯を美味しくしてくれます。

たねまきハウスさんでは、今月3月16日(土)から6月までASOカルデラシネマくらぶの上映会場となり、月1回の上映会も行われます。
地球環境や生命について考えるきっかけになりそうな作品を鑑賞いただけます。
興味のある方はぜひこちらをご覧ください。

また、本日は田中さんのお気持ち野菜も届いています。
大根、菜の花、小松菜、ブロッコリー、せり、みつば、ノビル、クレソンです。
「菜の花は卵でとじて食べて、クレソンは白和えにするとおいしい」とのことです!
ぜひ一度お試しください!

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
人参、大根、キャベツ、コブタカナ、人文字、九条ネギ、パクチー、スティックセニョール、水菜、小松菜、レタス、里芋、平飼い有精卵、サツマイモ
・田中さんのお気持ち野菜
大根、菜の花、小松菜、ブロッコリー、せり、みつば、ノビル、クレソン、きんかん


本日は水曜日なので、ごぱん屋うっでぃーさんのごぱんも入荷しています。
みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月12日(火)


本日は2016年冬号に登場していただいた福岡県うきは市のplantagoさんの手作りベーグルが入荷しています。
ラインナップは
・生姜アンコ 300円 小豆の粒あんの風味と生姜がベストマッチ。定番の一品。
・櫻白あん 300円  桜の塩味がアクセントに、爽やかな甘みを味わえます。
・晩白柚  300円 柑橘の薫りと程よい渋みをお楽しみください。
・鳴門オレンジ 300円 甘く、少しホロ苦い淡路原産のオレンジ使用。
・ねぎ 250円 さっぱりした博多万能ねぎの風味は、野菜スープ、カリースープにも合うようです。
・たまねぎ 250円 淡路島産の無農薬栽培の玉ねぎの風味をお楽しみください。

こんがりと焼き戻してお召し上がりください!
塩とオリーブオイルにつけて食べるのもおすすめです。

昨日、南阿蘇に行ったら、桜が咲いていました。
もうすぐ春ですね。

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
人参、大根、キャベツ、コブタカナ、人文字、九条ネギ、パクチー、スティックセニョール、水菜、小松菜、レタス、里芋、平飼い有精卵、サツマイモ
・田中さんのお気持ち野菜
きんかん


みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月9日(土)


南阿蘇村のmuguetteさんの手作り石鹸が各種入荷しています。
ラインナップは
・ラベンダー&フランキンセンス 750円
・フェンネル 850円
・ゼラニウム  750円
・カレンデュラ 750円
・ペパーミント 750円
・マカダミアナッツ 1,000円
・アボカド 1,200円
春先に向けて爽やかな香りが、心も体も満たしてくれそうです。
プレゼントにも人気ですので、ぜひ一度お試しください!

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
大根、キャベツ、コブタカナ、カラフル人参、人文字、九条ネギ、パクチー、スティックセニョール、水菜、小松菜、つるのこ芋(里芋)、レタス、人参、里芋、平飼い有精卵、サツマイモ
・田中さんのお気持ち野菜
きんかん


みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月8日(金)


本日は西原村のごもく農園さんから、大根、キャベツ、コブタカナ、カラフル人参、人文字。
大津町の山本農園さんから、九条ネギ、パクチー、スティックセニョール、水菜、小松菜が入荷しています!

そろそろ端境期に入るところも出てこられるので、これからちょっとずつお野菜も少なくなってきます。
ぜひ食べ逃がしのないよう旬の野菜を味わってみてください!

先日、お昼におじやを作りました。
野菜をたっぷり煮込んで、ごはん、たまご、しおとしょうゆで味を調えました。
かるべけいこさんの鉄火味噌とカタログの撮影でお持ちいただいた明太子を贅沢に載せていただきました。
野菜たち。そしてごはんのともよ。ありがとう。

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
大根、キャベツ、コブタカナ、カラフル人参、人文字、九条ネギ、パクチー、スティックセニョール、水菜、小松菜、つるのこ芋(里芋)、レタス、人参、里芋、平飼い有精卵、サツマイモ
・田中さんのお気持ち野菜
きんかん


みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月7日(木)


本日は木曜日なので大津町のわがんせさんから長岡式酵素玄米の小さなお弁当(200円)と焼きいも(50円)が入荷しています。
軽めのお昼ごはんにぴったりですので、ぜひ一度ご賞味ください!

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
つるのこ芋(里芋)、レタス、人参、ほうれん草、大根、小松菜、キャベツ、里芋、チンゲンサイの菜花、じゃがいも、里芋、平飼い有精卵、サツマイモ
・田中さんのお気持ち野菜
きんかん


みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月6日(水)


本日は熊本県植木町のごぱん屋うっでぃーさんのごぱんが入荷しています。
小麦粉に発芽玄米と小豆を炊いたものが練りこんであります。
その他の原材料は黒砂糖、塩、酵母だけと、とてもシンプルです。
両方味は同じですが、まるいこ、ながいこの形が異なる2種類があります。(各350円)
普段使いのパンとしてもちろん、和食にも合う不思議なパンです。
ぜひ一度お試しください!
毎週水曜日に入荷しています。

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
つるのこ芋(里芋)、ねぎ、レタス、人参、ほうれん草、大根、小松菜、キャベツ、里芋、チンゲンサイの菜花、じゃがいも、里芋、平飼い有精卵、サツマイモ
・田中さんのお気持ち野菜
きんかん


みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月5日(火)


本日は熊本県高森町のじろう畑とまさみの食卓さんからみさを大豆きな粉(300円)と皮むきつるのこ芋(280円)が入荷しています。
つるのこ芋は高森地区の伝統野菜で、形が鶴の首に似ているので、つるのこ芋と呼ばれているそうです。
味噌をぬって囲炉裏で焼く郷土料理「高森田楽」に使われる里芋です。

早速、入荷したつるのこ芋と大根で煮物を作ってみました。
煮崩れしないちょうど良い食感、甘み、旨みと、里芋って改めておいしいなあとしみじみ感じる一品となりました。
料理の腕が上がったのではと勘違いするぐらいで、つるのこ芋恐るべしでした。
皮がむいてあるので、そのまま使うことができるので便利ですので、ぜひ一度お試しください!

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
つるのこ芋(里芋)、ねぎ、レタス、人参、ほうれん草、九条ねぎ、スティックセニョール、パクチー、大根、小松菜、サラダほうれん草、キャベツ、里芋、チンゲンサイの菜花、じゃがいも、里芋、平飼い有精卵、サツマイモ
・田中さんのお気持ち野菜
きんかん


みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月2日(土)


シティ情報くまもとさんの3月号「スパイスこそすべて」で、当店で販売している旅するクーネルさんのスパイスカレーキット(500円)を紹介していただきました!
カレーに限らず魅力的なスパイス料理のお店が紹介されています。行ってみたい。

スパイスカレーキットは初心者の方でも手軽にカレー作りに挑戦できる人気の商品です。
小分けしてあるスパイスを、具材を炒めながら、順番に入れていくとカレーになっていきます。
丁寧なつくり方の説明書も入っているので、安心して作ることができます。
ぜひスパイスカレー作りに挑戦してみてください!

同号では毎週水曜日にパンをお持ちいただいているごぱん屋うっでぃーさんも登場されていましたので、ぜひご覧ください!

自分は先日、葉物野菜をたっぷり使ってスパイスカレーを作ってみましたが、想像以上にみどりみどりみどりになってしまいました。。。

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
九条ねぎ、ルッコラ、水菜、スティックセニョール、パクチー、ほうれん草、大根、小松菜、サラダほうれん草、キャベツ、にんじん、ネギ、里芋、チンゲンサイの菜花、じゃがいも、里芋、平飼い有精卵、サツマイモ
・田中さんのお気持ち野菜
大根、カブ、


みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年3月1日(金)


早いもので、3月ですね。
薪も減ってきたので、寒い日はもう来ないといいですが。。。
農家さんにとっては、暖かくなりすぎるのも問題なので、このまま穏やかに暖かくなって欲しいです。

本日はウェブマガジンで「きょうのキキ」を連載していただいている大津町在住の山本農園さんのお野菜が入荷しています。
九条ねぎ、ルッコラ、水菜、スティックセニョール、パクチー、ほうれん草が届きました。
最新の連載を読むと、おかゆが食べたくなります。
また山本さん手作りの麻たわしも近々入荷を予定をしています!

また西原村のごもく農園さんからも、大根、小松菜、黒大根、サラダほうれん草、キャベツが入荷しています!
野菜がたくさんあるので、今週末は野菜たっぷりの鍋とか食べたい気分です。

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
九条ねぎ、ルッコラ、水菜、スティックセニョール、パクチー、ほうれん草、大根、小松菜、黒大根、サラダほうれん草、キャベツ、にんじん、ネギ、里芋、チンゲンサイの菜花、サボイキャベツ、じゃがいも、里芋、平飼い有精卵、サツマイモ
・田中さんのお気持ち野菜
大根、カブ、ルッコラ


みなさまのお越しをお待ちしております!