熊本県大津町にある「九州の食卓セレクトショップ」。
お店の入荷情報やおいしい食べ方、イベント情報、全然関係ないひとり言など、自由気ままに店長の大石が綴っていきます。


セレクトショップ店長=大石
2018年11月に九州の食卓セレクトショップ店長に就任。料理の腕前を上げてみたい男。チャーハンのみ家内の評価が高い。熊本市在住。長崎県佐世保市出身。

2019年2月19日(火)


今日は雨がひどいですね。
一日中雨っていうのも久しぶりのような気がします。

となりの猫もタバコカウンターで雨宿りしていました。
たまには使ってどうぞ。

本日は南阿蘇村からことぶき農園さんのお野菜とたのくろ農園さんの平飼い有精卵が入荷しています。
ご来店の際は、足元に気をつけてお越しください。
 


野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
白ネギ、小松菜、カブ、大根、黒大根、じゃがいも、青梗菜、白菜、ごぼう、里芋、カラフル人参、平飼い有精卵、サツマイモ

みなさまのお越しをお待ちしております!

2019年2月16日(土)


最近、あっさりしたものが食べたくなるようになりました。

昔は外食といえば、ラーメン。
ラーメンファーストと言いましょうか、
お腹空いた=ラーメンの図式が成り立っていたのですが、
これも大人になった証拠でしょうか。
胃腸に優しいごはんを選ぶようになりました。

先日は武蔵塚にある武蔵茶屋そば専さんできつねそばを食べました。
南関揚げが染みたやさしい出汁と風味豊かなそば。
おいしかったなあ。

でもです。
あっさりとか書いてますが、
たまにはラーメンが食べたくなるです。
こってりした豚骨スープ。
まずはそのまま何も手を加えず店の味をいただく。
替え玉してから、すりごま、紅ショウガ、辛子高菜を投入して自分好みの味に変えて味の変化を楽しむ。
最後にレンゲにスープをすくって、これが最後と言いながらスープを飲み、キンキンに冷えた水で流し込む。
そして最後と言ったのにまたスープをすする、水を飲む、スープ、水、、、
永遠に続く禁断のループ&ループ

こってりを選ぶことが少なくなって寂しさを感じますが、あっさりはあっさりであっさりなりの楽しみ方を見つけていこうと思います。


野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
大根、黒大根、じゃがいも、青梗菜、小松菜、白菜、ごぼう、赤ネギ、里芋、人参、平飼い有精卵、サツマイモ、八朔、晩白柚
・田中さんのお気持ち野菜
キンカン、ゆず


みなさまのお越しをお待ちしております!
2019年2月15日(金)


お隣の和氣さんが古材を使って手作りの看板を作っていただきました!
入居する事務所周辺は「まほろば木みち」という愛称で、和氣さん(カフェ)、Popolusさん(サンドウィッチ)、フルスイング倶楽部さん(ゴルフ練習場)、風とむねの木の会さん(障害者の支援活動の拠点)と様々な方が利用されています。
大津町にもちょこちょこと古い建物が残っていたのですが、やはり熊本地震の影響で取り壊されて更地になったところをよく目にしました。
「まほろば木みち」は、肥後大津駅周辺では大正から昭和初期に建てられた古い建物が唯一残っているエリアですので、ぜひお近くにお越しの際は、散策してみてください!
昨年末は熊本日日新聞さんに紹介していただきました。


野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
大根、黒大根、じゃがいも、青梗菜、小松菜、白菜、ごぼう、赤ネギ、里芋、人参、平飼い有精卵、サツマイモ、八朔、晩白柚
・田中さんのお気持ち野菜
キンカン、ゆず


みなさまのお越しをお待ちしております!
2019年2月14日(木)


昨日、熊本県山都町のオーガニックビーツさんが来店され、みさを大豆( 1kg 1500円)、紅はるか(190円)、干芋(260円)、干栗(380円)を納品していただきました。

干栗は今回新たにパッケージができて初めての入荷となりました。
以前、来店された際に試食させていただき、噛めば噛むほど栗の甘みが口の中に広がって、いいおやつになるなあと感心してしまいました。

自然栽培栗を1ヶ月半じっくり天日で干しあげてあります。
ナッツのような香りと栗の甘さがギュッと凝縮されていますので、ぜひ一度お試しください!
栗も干すと美味しいんですね〜

本日は木曜日なのでレンタルスペースで「カリー&カフェ わがんせ」さんがランチ営業されています。長岡式酵素玄米のオーガニックカレーと本日はバレンタインデーということもあって、ちょっとしたデザートも用意されています!
 


野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
じゃがいも、青梗菜、小松菜、白菜、ごぼう、赤ネギ、里芋、人参、平飼い有精卵、サツマイモ、八朔、晩白柚
・田中さんのお気持ち野菜
キンカン、ゆず


みなさまのお越しをお待ちしております!
2019年2月13日(水)


毎週水曜日は熊本市植木町からごパン屋うっでぃーさんのごぱんが入荷しますが、今日はガリガリ(お野菜せんべい)も入荷しています。

全材料は全て熊本県産にこだわり、
お米に旬の野菜、果物と天草塩の会さんの塩を加えてじっくりと焼き上げたせんべいです。
素材が持つ甘み、旨みを味わうことができます。
カリカリした食感はおやつやおつまみにぴったりですよ。
今回はしいたけ、きくいも、ほうじちゃ、みかん、レモンが入荷しています。各300円です。

ぜひ一度お試しください!


野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
じゃがいも、ルッコラ、青梗菜、小松菜、白菜、ごぼう、赤ネギ、里芋、人参、平飼い有精卵、サツマイモ、八朔、晩白柚
・田中さんのお気持ち野菜
キンカン、ゆず


みなさまのお越しをお待ちしております!
2019年2月12日(火)


休みだった昨日は、カレーが食べたくなったので、東京・押上にあるspice cafeさんのレシピ本を参考にしてチキンカレーを作ってみました。

コリアンダーが多めで、香りも良く、
あっさりした辛さのやさしいチキンカレーができました。
トマトとニンニクがなかったので、
またいれると味が変わっていい感じになるんだろうなあと思いました。

付け合わせは、カブサンボールを作りました。
カブとカブの葉っぱ、玉ねぎ、青唐辛子を細かく刻んで、
鰹節に塩、胡椒で味付けして、最後に柑橘を絞って味を整えて完成です。
カブは生で食べてもおいしいですね。

もう一品、先日紹介した甘露堂の川並さんから
豆(ダル)カレーのレシピを教えていただき作ってみました。

豆はイエロームングダルを使われていたそうで、
ただその豆がなかったので、みさを大豆で代用してみましたが、、、
やっぱりカレー用の豆は、カレー用の豆を使ったほうがよかったです、、
家にないスパイスは他ので代用して、なんとなくいただいた味に近づきましたが、
うーんやっぱり違う味になってしまいました。
これは修行が必要です。

おいしいカレーが作れるようになりたいですわあ。


野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
大根、じゃがいも、ルッコラ、青梗菜、小松菜、白菜、ごぼう、赤ネギ、里芋、人参、平飼い有精卵、サツマイモ、かぼちゃ、八朔、晩白柚
・田中さんのお気持ち野菜
キンカン、ゆず


みなさまのお越しをお待ちしております!
2019年2月9日(土)


気づけばそろそろバレンタインですね。
当店でも手作りのクッキー、おやつに合う紅茶、手作り石けんなどプレゼントにぴったりの商品を取り揃えています。


また時間があれば、たまには手作りしてみるのもどうでしょうか?
安心・安全の優しい素材で作ってみるのも素敵だと思いますよ!

2017年冬号ではかるべけいこさんの「おやつのイロハ」も紹介しています。
ぜひ参考にしてみてください!

そういえば昔、バレンタインで妻からデパートなどで販売されている有名な某高級チョコレートをもらいました。
お腹が空いていたので、チロルチョコ感覚でぱくぱくっと、すぐに全部食べてしまったら、もう一生買ってあげないと言われました。

もちろん感謝の気持ちをもって食べたつもりでしたが、食べるペースというものがあるでしょうと…
費用対効果と言うか、費用対食時間と言うか、
その時、いただきものはありがたさを噛みしめ、ゆっくり食べたほうがいいことを学びました。


野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
大根、じゃがいも、ルッコラ、青梗菜、小松菜、白菜、ごぼう、赤ネギ、ツァーサイ、紅白大根、里芋、人参、平飼い有精卵、サツマイモ、かぼちゃ、八朔、晩白柚
・田中さんのお気持ち野菜
キンカン、ゆず


みなさまのお越しをお待ちしております!
2019年2月8日(金)


熊本県西原村からごもく農園さんのお野菜が入荷しています。
ごもく農園・三村さんご夫婦さんは、実はかれこれ9年前の2010年春号「有機野菜の宅配生活」に登場していただいておりました!
当時は菊池市で営農されていましたが、現在は西原村で奥様が中心となって有機野菜を栽培されています。

西原村へ引越しをされた直後に熊本地震に見舞われて、いろいろと大変な時期もあったそうですが、
現在では、地元の方の縁もあって村内3箇所の圃場を借りて有機野菜を栽培されています。

野菜作りは、「土づくり」が重要ということもあって、
新しく借りた圃場では土壌調査を行った上で、最適な有機肥料を加えて収穫量を保つようにされています。
が、やはり、鹿や猪などの被害もあったりと、一筋縄ではいかないところもあるそうです。
ですが、できる範囲で野菜作りは続けていきたいと仰っていました。
今はお休み中ですが、宅配もやっていたのでついつい多品目作りたくなるそうです。

ごもく農園さんのお野菜は毎週木曜日に入荷を予定しています。
ぜひ一度お試しください!

ごもく農園さんお忙しいところありがとうございました。

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
大根、じゃがいも、ルッコラ、青梗菜、小松菜、白菜、ごぼう、赤ネギ、ツァーサイ、紅白大根、里芋、人参、平飼い有精卵、サツマイモ、かぼちゃ、八朔、晩白柚
・田中さんのお気持ち野菜
小松菜、クレソン、ハーブ、キンカン、ゆず


みなさまのお越しをお待ちしております!
2019年2月7日(木)


本日7日(木)からレンタルスペースを利用して『カリー&カフェ わがんせ』さんのオーガニックカレーの販売がはじまりました。

世界農業遺産の阿蘇・高森町菅山地区の棚田で
農薬を使わずに栽培されたお米を使った酵素玄米に
野菜のカレーと野菜のピクルスがついてお試し価格の500円です。

もちもちの酵素玄米と後からちょっぴりスパイスが効いたカレーはやさしい辛さで、体にやさしいのがうれしいです。

毎週木曜日のみの営業で1日10食限定ですので、お早めに。
ぜひ木曜日は”カレーの日”で覚えてください!

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
白菜、ごぼう、小松菜、ジャガイモ、赤ネギ、ツァーサイ、紅白大根、里芋、人参、平飼い有精卵、サツマイモ、かぼちゃ、八朔、晩白柚
・田中さんのお気持ち野菜
小松菜、クレソン、ハーブ、キンカン、ゆず


みなさまのお越しをお待ちしております!
2019年2月6日(水)


先日レンタルスペースを利用して
オーガニックカレーを提供してみたいとお問い合わせをいただきました。

で、早速、明日2月7日(木)から毎週木曜日に
オーガニックカレー屋さんが営業されることに決まりました!
酵素玄米にスパイシーな野菜のカレーで、
体にやさしいランチがお楽しみいただけます。
1皿500円、10食限定となります。
営業時間は11時〜15時です。

木曜日以外のレンタルスペースのご利用は引き続き募集中です!

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
白菜、ごぼう、小松菜、ジャガイモ、赤ネギ、ツァーサイ、紅白大根、里芋、人参、平飼い有精卵、サツマイモ、かぼちゃ、八朔、晩白柚
・田中さんのお気持ち野菜
キンカン、ゆず


みなさまのお越しをお待ちしております!
2019年2月5日(火)


昨日は熊本県小国町の甘露堂・川並さん宅を訪ね、
手作りギーを納品していただきました。
小国ジャージー牛乳を贅沢に使い、
じっくり時間をかけて不純物を取り除いた手作りのギーです。

ご自宅の加工場で一つ一つ手作りのため、生産量に限りがありますが、クセも少ない国産のギーは希少で人気の商品です。

バター代わりに1000通りの使い方もあるとも言われ、
コーヒーに入れて飲むのもおすすめです。
縁側でチャイをいただきながら近況を伺ったところ、
最近は子育てに夢中で、お子さんがちょうど歩き回る時期に入って、なかなかギー作りに集中できない時期があるそうです。
ただそれはそれで、子どもの成長も見守る時間は新しい発見があったり、食育を改めて考えるきっかけにもなったそうで、子育ての時間を大切にしながら、自分たちのペースで暮らしを楽しまれているように感じました。

包丁なしで作る男のインド料理も作られるそうなので、
今度は作り方を教わりに伺いたいなと思いました。
帰りには、奥さま手作りのダルカレーまでいただき、
翌日事務所でおいしくいただきました!
クミンと塩気がちょうどいい味付けでおいしかったです。
これも作り方が気になります…。チャイもおいしかったなあ…
お忙しいところありがとうございました!

手作りギーはこちらからお買い求めいただけます。

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
白菜、ごぼう、小松菜、ジャガイモ、赤ネギ、ツァーサイ、紅白大根、里芋、人参、平飼い有精卵、サツマイモ、かぼちゃ、八朔、晩白柚
・田中さんのお気持ち野菜
キンカン、ゆず


みなさまのお越しをお待ちしております!
2019年2月2日(土)



お隣の古民家カフェ和氣さんから
たまにお昼ご飯をいただいています。

お隣ということもあって、
特別にお店にデリバリーしていただいて
ひっそりと食事を楽しんでいます。

玄米ごはんに野菜たっぷりのお味噌汁とぬか漬けがついた御膳です。
これがうまい。
やっぱりご飯と味噌汁は体に染みます。

お値段もなんと450円!
和氣さんの店内は音響にもこだわりがあって、月に一回映画の上映会を行われるなど
ずっといたくなる素敵な空間です。
ぜひ一度、近くにお越しの際は遊びに行ってみてください!

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
白菜、紅白大根、青梗菜、里芋、人参、カブ、平飼い有精卵、サツマイモ、かぼちゃ、ネーブル、八朔、晩白柚
・田中さんのお気持ち野菜
キンカン、ゆず


みなさまのお越しをお待ちしております!
2019年2月1日(金)


1月いっぱいまで営業されていたcasa blancaさんと
昨日でお別れしたので、少し寂しいですが、
セレクトショップのカフェスペースは
レンタルスペースとしてもご利用いただけます。

料理教室やお話会、少人数の整体など様々な用途でご利用いただけます。
保健所の許可も取っていますので、
将来、飲食店をはじめたい方の腕試しの場として
1日だけの食堂を開いてみたり、長期の貸し出しも承っております。

レンタルスペースのご案内はこちらから

カフェは11時~18時まで営業しています。
オーガニックコーヒー(500円)、玄米コーヒー(500円)、和紅茶(500円)、甘酒(400円)、オレンジジュース(400円)、かるべけいこさんの選べるクッキー(1枚60円)を提供しています。
散歩やドライブの小休憩にぜひお立ち寄りください!

野菜の入荷情報です。
熊本県南阿蘇村を中心に、栽培期間、化学肥料、農薬、除草剤を使わずに育った野菜を仕入れています。

・本日販売している野菜
白菜、紅白大根、青梗菜、里芋、人参、カブ、平飼い有精卵、サツマイモ、かぼちゃ、ネーブル、八朔、晩白柚
・田中さんのお気持ち野菜
キンカン、ゆず


みなさまのお越しをお待ちしております!