きょう食べたもの／2025年11月

記録している人＝三星舞
熊本在住の編集者、ライター。時々フードコーディネーター。
やっと涼しくなったと思ったら、あっという間にとても寒くなりました。
毎年のことながら秋が短すぎます。寒いのは苦手なので早く春が来てほしいです。

2025年11月30日（日）
「たとみや」の栗ベーグル

ここ数年は自分で栗仕事をすることがなく、もっぱら食べる専門になってしまっています。
今日は栗ベーグルを食べました。
もちもちの生地の中に、マロンクリームと甘露煮が入っています。
蒸籠で蒸すとさらにもっちもちの食感に。
マロンクリームも甘露煮も手作りするととても手間がかかります。
作ってくれた方に感謝しながらいただきました。

2025年11月29日（土）
土鳳梨酥（トゥフォンリースー）

台湾土産で「江家餅舗」の鳳梨酥（フォンリースー）をいただきました。
「鳳梨」はパイナップル、「酥」は焼き菓子を指す言葉で、つまりは台湾の伝統菓子・パイナップルケーキです。
頭に「土」が付くと、台湾産のパイナップル100％の餡を使っているという意味なのだとか。
さまざまな理由でパイナップルに冬瓜を加えた餡を使っているものもあり、それと明確な差別化が図られているようです。
パッケージの原材料欄を見ると金讃鳳梨、天然奶油、糖、蛋、麺粉、奶油とあります。
金讃鳳梨とはパイナップルの品種、奶油はバター、蛋は卵、麺粉は米粉でしょうか。
焼き菓子部分はサクッホロッとした食感、餡はパイナップルの繊維と酸味をしっかりと感じて好みの味。
またいつか台湾に行くことがあったら自分でも買って帰りたいなと思いました。
ごちそうさまでした！

2025年11月28日（金）
「たとみや」の蒸籠蒸しベーグルセット

ここで何度も紹介した「BAKE CAFE SAN」が業態変更すると聞いて、気が気ではありませんでした。
「BAKE CAFE SAN」のきなこドーナツを愛しているからです。
ドキドキしながらリニューアル後の「たとみや」に行ってみたら、店内の雰囲気が一変。
樽や竹籠が並んで和風の内装に変わっていました。
でも、ランチメニューはタルティーヌやベーグルなど、パンがメインで「BAKE CAFE SAN」の名残も感じます。
私が心配していたきなこドーナツも変わらず売られていて、一安心！
ホッとしたので「蒸籠蒸しベーグルセット」を食べました。
3段の蒸篭にベーグルや蒸し野菜、季節のスープなどが詰められていて、ボリュームたっぷりでした。

2025年11月27日（木）
「KuROKO」のOKINAWAなんくるナッツ

夏に沖縄で買ったなんくるナッツ。
ピーナッツに黒糖をたっぷりとまとわせてあって、ポクポクとした食感と黒糖のコクのある甘みがベストマッチ！
ネーミングも面白いし、パッケージのゆるいイラストもかわいい～。
これは私の中の土産菓子ランキングで上位です。
沖縄でお土産を選ぶ機会がまたあれば、私は迷わずなんくるナッツを買います。

2025年11月26日（水）里芋のポタージュ

2年ほど前にミキサーを買ってからポタージュやスムージーを作ることが増えました。
どんな野菜や果物も面白いほど滑らかな舌触りに仕上がるので、重宝しています。
今日は里芋のポタージュを作りました。
だしで煮た里芋をだしごと冷凍しておいて、半解凍状態でミキサーへ。
滑らかになったら牛乳を加えてさらに攪拌し、鍋に移して温めてから塩で味を調えます。
材料は里芋とだし汁、牛乳、塩だけなのに、生クリームやチーズを使っているかのような濃厚な味わい。
ここ最近で一番のヒット作です。

2025年11月25日（火）トースト

撮影で余った食パンをいただき、冷凍していたのを思い出しました。
普段自分で食パンを買うことがほとんどないので、どうやって食べようか迷います。
とりあえず焼いて、とりあえずバターをのせて、とりあえずいちごジャムを添えてみました。

2025年11月24日（月）鯵の南蛮漬け

今日は今年最後の3連休の最終日だそうです。
カレンダーがあまり関係ない職種とはいえ、そう聞くとなんだかしょんぼりしてしまいます。
次の3連休は1月10日～12日だとか。
その間に正月があるとはいえ、気分が重い…。

2025年11月23日（日）ティラミスパイ

今月の山場を乗り越えて、今日はちょっとだけゆっくり過ごしました。
久しぶりに湯船にお湯を張って、湯の花を入れて、じっくりと体を温めたら元気復活！
これまた久しぶりに日付が変わる前にベッドへ行って、ぐっすり眠ろうと思います。

2025年11月22日（土）「福寿司」の特上寿司

疲れたときの「福寿司」！
出前をしてもらえるので、ついつい頼ってしまいます。
握りは並から極までありますが、極は量が多くてお腹がはち切れそうなボリューム。
私には特上がちょうどいいなあ～なんて、ちょっと贅沢な選り好みをした昼食でした。

2025年11月21日（金）サラダ

寒いので煮込み料理ばかり食べていると、生野菜が恋しくなります。
野菜の種類は何でもいいけれど、動物性のたんぱく質が1つでもあるとサラダの満足感はぐぐっとアップします。
ゆでささみやスモークサーモン、生ハム、しらすなど。
今日は砕いたクリームチーズをトッピングしました。

2025年11月20日（木）ターキー

アメリカでは感謝祭の時期になると火災が増えるそうです。
それは、冷凍の七面鳥を凍ったまま油で揚げて水蒸気爆発を起こすことが原因なのだとか。
遠く離れた日本でも原因が知れ渡るほどなのに、なぜ毎年同様の火災が起きるのか…。
年に一度のことなのでうっかり忘れちゃうのでしょうか。
そんなことを考えながら今日はターキーを食べました。

2025年11月19日（水）サーモン巻き寿司

サーモンはアンチエイジング食材と聞いてから、ちょっと食べる頻度が増えているかもしれません。
今日はサーモンの巻き寿司を食べました。
年末に向けてどんどん忙しくなっている今日この頃。
しっかり食べて、しっかり働かなければ。
そして寝正月と決め込むのです。

2025年11月18日（火）香箱がに？

魚屋で小ぶりな毛蟹が売られていました。
これは香箱がになのでは…？
あふれだしそうなプチプチ食感の外子に、身の下には内子もたっぷり。
かにってどうしてこんなにおいしいのかな～なんて言いながらあっという間に完食でした。

2025年11月17日（月）手羽先の唐揚げ

ふと気づけば11月ももう終盤。
年内に仕上げなければならない原稿のことを考えるとぞっとします。
何はともあれまずはしっかり働ける体が重要なので、今日は手羽先の唐揚げを食べました。
唐揚げは身も心も元気にしてくれる…ような気がする食べ物です。

2025年11月16日（日）「吉祥天」のお弁当

近所に台湾料理のお店ができていました。
「吉祥天」といって、東京の西荻窪から移転してこられたそうです。
お弁当を買ってみたら、台湾鉄道弁当みたいでとってもかわいい！
また台湾に行きたくなりました。

2025年11月15日（土）ひじきの煮物

ひじきの煮物を作りました。
具材は乾燥ひじき、にんじん、油揚げ、水煮の大豆。
調味料はしょうゆ、酒、みりん、砂糖。
地味な料理だけど、地味においしい。
江上晋さんの器に盛って、ちょっとだけおめかししました。

2025年11月14日（金）
「パン・オ・ルヴァン」のサラダ

サラダを食べたいけれど、野菜が高い…。
どうしようかな～と直売所の隣のパン屋にふらりと入ったら、カラフルなサラダが売られていました。
お値段もお手頃だし、いろいろな野菜や豆類が入っていて助かる！
こういった中食の商品はとってもありがたいな～と思います。

2025年11月13日（木）
マーライオンアーモンドチョコレート

シンガポール土産でアーモンドチョコレートをいただきました。
さすがシンガポール、マーライオン型です！
どこからかじればいいのかちょっと迷いましたが、頭からいかせていただきました。

2025年11月12日（水）にんじんとナッツのサラダ

ミックスナッツが少し余っていたので、にんじんとサラダにしました。
材料はにんじん、砕いたミックスナッツ、塩、オリーブオイル、宮崎で買った「へべす」。
ミックスナッツは無塩タイプなので、塩で味を調えます。

2025年11月11日（火）「さんぽう」のかに雑炊

夜明け前からかに漁の取材で佐賀県の太良町へ。
海辺で冷え込んだ体を温めたくて、昼食は地元の食堂で雑炊を食べました。
大量のあおさとあられで見えませんが、中にはしっかり竹崎かにが！
やけどしそうなくらい熱々で、体もしっかり温まりました。

2025年11月10日（月）
「洋麺屋ピエトロ」の絶望スパゲティ

なんだかんだでまだ一度もお店に行ったことのない「洋麺屋ピエトロ」。
どんなパスタが食べられるのかが気になって、レトルトのパスタソースを買ってみました。
お店でも一番人気だという絶望スパゲティ。
変わったメニュー名の由来は「絶望している時でもおいしく食べられる」ことから。
鰯と香味野菜をたっぷり使ったピリ辛のソースで、とてもおいしくいただきました。

2025年11月9日（日）
「人吉駅弁やまぐち」の栗ちらし弁当

取材で人吉へ。
お昼は「人吉駅弁やまぐち」の栗ちらし弁当を用意していただきました。
「人吉駅弁やまぐち」といえば、全国的に珍しい立ち売りの栗めし弁当。
こちらの栗ちらし弁当にも栗ごはんが入っていて、うれしい昼食タイムとなりました。

2025年11月8日（土）たまご寿司

寿司の出前をお願いしたら、おまけでたまご寿司をいただきました。
厚焼きたまごの中に酢飯が詰めてあって、なんだかとてもフォトジェニック。
料理ってちょっとしたことで印象が全く変わるので、そういうところも面白いなあと思います。

2025年11月7日（金）マルゲリータパン

マルゲリータ風のパンが売っていました。
1枚だけどしっかりバジルもトッピングされていてかわいい！
そういえばしばらくピザを食べていないかも？
生地を自作してこんな風にミニピザを楽しむのもよさそうです。

2025年11月6日（木）おでんのだいこん

週末に向けておでんを仕込みました。
写真は味見用のだいこん。
煮て、冷ましてを何度も繰り返すことで、しっかりと調味料が染み込んで飴色に仕上がります。
寒くなるとこんな色の料理がおいしく感じます。

2025年11月5日（水）ローストビーフ

ふらりと立ち寄ったスーパーで和牛のももブロックが特売に！
おかげで久しぶりにローストビーフを作ることができました。
久しぶりすぎて勘が鈍ってしまい、ちょっと火を通しすぎてしまったのが残念。

2025年11月4日（火）バナナチョコパイ

気温が下がるとチョコレートが恋しくなります。
しかし、今年はチョコレートが高い！
気づいていなかっただけで、昨年も高かったのか…？
板チョコを3枚買うお金でチョコレートケーキが1ピース買えてしまうという不思議なことになっています。
そんなわけで今日はバナナチョコパイを食べました。
削ったチョコレートがたっぷりトッピングしてあって、1片いくらかなあなんて考えてしまいました。

2025年11月3日（月）ちゃんぽん