食べたものを毎日記録する、ただそれだけのコーナー。


記録している人=三星舞
熊本在住のフリーライター。無料アプリ「花より男子」で1日1話ずつ漫画「花より男子」を読んでいます。初めてこの漫画を読んだのはもう27年も前! 好きなキャラ(顔)は西門総一郎です。

2019年11月18日(月)

大津の『柿の葉寿し』で買っていた鯖の柿の葉寿し。
えび、サーモン、鯖の3種類がありますがいつも鯖だけを詰めてもらいます。

寒い時期にご飯がかたくなってしまったら、柿の葉ごとストーブであぶって食べるとよいそう。
ご飯がふっくらするだけでなく、葉の香りもいっそう豊かになるとか。
試してみたいけどわが家にはストーブがありません。
2019年11月17日(日)

趣味というほどではありませんが、ときどき懸賞に応募します。
宝くじは全く当たらないのに、懸賞はわりとよく当たります。

先日は馬肉料理店の食事券が当たりました。
5000円分だったので豪勢なランチを食べようとウキウキでお店に行きました。
しかし気分が盛り上がりすぎて、大人二人で11000円のお会計・・・。
結局6000円は自腹です。
お得だったのか何なのか、よく分からない1日でした。
2019年11月16日(土)

久しぶりにわんたん!
黒きくらげを入れるのが好きです。
近所のスーパーにはだいたい県産の生きくらげが置いてあるのでとても助かります。
ひき肉は黒豚、なければ国産の豚肉を粗くひいたもの。
スーパーによっては脂が多すぎるので、『you+you くまもと 農畜産物市場』で買うようにしています。

前にも書いたような気がしますが、私は『you+you くまもと 農畜産物市場』が大好きです。
もしどこでもドアを持っていたら毎日通いたいくらい好きです。
2019年11月15日(金)

どうしてもりんごを使ったおやつを作りたくて、インターネットで見つけたレシピを参考にケーキを焼きました。
「カラメルりんごケーキ」です。
カラメルを絡めたりんごにケーキ生地をのせて焼くだけ。
意外と簡単でした。
お菓子作りには苦手意識がありますが、色々試してみたい気分になりました。
*今日のおすすめ商品
かるべけいこさんのアップルパイレシピ掲載
|九州の食卓2017年冬号 |
2019年11月14日(木)

昨日テレビをつけたら『週刊山崎くん』という番組で熊本のパン特集が組まれていました。
それで『Macossa(マコッサ)』のベーグルを冷凍保存していたことを思い出し、今日の朝はベーグルプレートに。
焼き戻ししたベーグルにベーコンエッグ、千切りキャベツ、ザワークラウト。
久しぶりに目玉焼きを上手に焼くことができて嬉しかったです。
目玉焼きは半熟すぎるくらい半熟が好きです。
2019年11月13日(水)

坂元醸造直営レストラン『壺畑』で食べた酸辣湯麺が大変おいしかった話を先日書きました。
実は、あの日以来ずっと頭の中が酸辣湯麺でいっぱいでした。

もう1回食べたい。
でも霧島まで遠い…。
そんな悶々とした思いを抱えながらスーパーに行ったら、インスタントの酸辣湯麺を見つけてしまいました。

それで作ってみたのですが、やっぱり『壺畑』の酸辣湯麺とは違う…。
簡単に作ることができるのは大変ありがたいのですが、残念ながら私が求めている味ではありませんでした。

『壺畑』の酸辣湯麺は酸味が効いているけど、決して酸味がきつくはなかったんですよね。
それってやっぱり、黒酢を使っているからなんでしょうか。
あーまた食べたい。
2019年11月12日(火)

2回目のいくらの醤油漬け。
お正月用に冷凍して、残りは贅沢に丼にしました。
「お店で食べたら高いもんね~」と、ご飯にのせて、のせて…大満足。
1回目よりも手早く仕込めるようになって、すごく楽しかったです。
2019年11月11日(月)

一昨日作ったしょうがの梅酢漬けをたっぷりのせて焼きそばを食べました。
焼きそばは特に好きでも嫌いでもありませんが、しょうがをのせるとすごく箸が進みます。

でもこれ、甘酢漬けだとちょっと違うんですね~。
梅酢漬けというのが、梅干し大好きな私にとっては重要ポイントです。
2019年11月10日(日)

寒くなるとりんごのおやつが食べたくなるのはなぜでしょう。

市販のパイシートで、紅玉のジャムを包んで焼いただけの簡単アップルパイ。
ジャムは昨秋に作って瓶詰めし、冷蔵していたもの。
専門店のものに比べると華やかさのかけらもありませんが、焼きたての熱々をハフハフ食べられるのは手作りならでは。

表面に塗る卵黄をけちって、インターネットで色々と調べていたら「水で薄めた蜂蜜を塗るとよい」と書かれてありました。
試してみたら、こんがりと焼き色がつきました。
2019年11月9日(土)

録画しておいたテレビ番組を見ていたら、しょうがは美容によいと確信しました。
なので、しょうがの梅酢漬けを食べました。

テレビで紹介されていたのは、森島土紀子さん。
しょうが料理専門店を3軒経営されていて、ご自身も幼い頃からしょうがを食べまくっていたという方です。
森島さん、60歳を超えているのにお肌がつっやつや。
だいぶ影響されまして、私もしばらくしょうが尽くしが続きそうです。
2019年11月8日(金)

週末はおでんにしてとリクエストを受けていたので、水曜から暇をみつけてはコツコツ仕込んでいました。
うちのおでんに欠かせないのは牛すじ、だいこん、たまご、たこ。

牛すじは和牛の生のすじ肉でないとダメ。
これが意外と入手困難です。
特に寒くなり始めの今頃の時期は需要と供給のバランスがいまいち整わないようで、「今日は売り切れました」と何度言われたことか…。
すじ肉をきれいに洗って、煮て、洗って、煮て、を繰り返すこと約2時間。
結構手間がかかるけど、イチから自分でやるとやっぱりおいしく仕上がります。

今季初おでんの出来はどうかな~と味見用に皿に盛り始めたら、こんなにたくさんになっちゃいました。
味見ですからね。
2019年11月7日(木)

サラダスピナーを買いました。
そうしましたらサラダがとてもおいしくなりました。
塩とビネガーとオイル。
いつもと同じドレッシングなのに、味が全く違います。
道具って大事だなぁと思いました。
*今日のおすすめ商品
細川亜衣さんの恋する道具たち
|九州の食卓2015年春号 |
2019年11月6日(水)

冷蔵庫に少量の生クリームが残っていたので、明太クリームスパゲティを作ってみました。
分量は計っていないので適当なのですが…。
スパゲティをゆでている間に、フライパンで牛乳と生クリームを温めます。
ゆで上がった麺をフライパンに入れて、ほぐした明太子を加えて混ぜる。
これだけです。
刻みネギと海苔をのせたらとてもおいしかったです。

ちなみに、海苔は全型しかなかったので、キッチンバサミでちょきちょきしました。
たいへん地味な作業でした。
2019年11月5日(火)

取材先の方から「おみやげに」といただいたスコーン。
ローズマリーが香る、甘くないタイプです。
ずっしりと重くて、もぐもぐしているうちに粉のうま味が出てきます。

取材させていただいた方は、手づくり上手な方でした。
庭には蜜蜂の巣箱があって、烏骨鶏が雛たちと気持ちよさそうにお散歩中。
お昼にはスパイスカレーをごちそうになって、さらにおみやげまで。

スコーンを食べながらその時のことを思い出して、幸せな気持ちになりました。
2019年11月4日(月)

先月もから揚げを作ったような気がしますが・・・。
リクエストがあったので、また揚げました。

私の中でナンバーワンから揚げは、大分・佐伯市『道の駅 宇目』のから揚げです。
1つがこぶしほどの大きさで、とにかくジューシー!
もも肉で、しょうゆとにんにく、あと砂糖が入っていたのかな?
家族で大分方面に遠出する時には必ずといっていいほど立ち寄って、から揚げを買ってもらうのを楽しみにしていました。

10年以上足を運んでいませんが、まだあるのでしょうか。
あのから揚げは、とにかくおいしかった。
2019年11月3日(日)

『DECORARE』で買った白カビサラミを、ちょびちょび食べています。
ごくごく薄ーーーーく切るのがおいしさのポイント。
なんかクセになる味です。

たぶん、ペペロンチーノのトッピングにしてもおいしいはず。
今度試してみます。
2019年11月2日(土)

いただきものの西郷せんべい。
懐かしい堅焼きせんべいだな~と思いながら、ふと気づきました。

どこかで食べたことがあると悩んだ「PRESS BUTTE RSAND」のクッキー生地。
あれとこれ、すごく似ている!!!

思いがけないところでもやもやがスッキリしました。
2019年11月1日(金)

人生初、レッカーを経験してしまいました。

今日は朝5時起きで取材へ。
益城インターから別の車に乗り合わせて、鹿児島に行ってきました。
夕方に熊本に戻り、マイカーのエンジンをかけたらどうにも調子が悪い。
ディーラーに持って行こうか悩みながら走行していたら、途中で完全にエンストしてしまいました。
ちょうど帰宅ラッシュの時間帯で、汗をかきながらエンジンをかけ直し、やっと再始動。
そのままよろよろとドラッグストアの駐車場に入れさせてもらったところで、再び動かなくなってしまいました。
何しろ初めての経験なので、変な汗が出るわ出るわ…。
それで、ディーラーに相談して、レッカー移動してもらうことになりました。

修理が終わった頃にはどっぷり日が暮れていましたが、とにかく直ってよかった!
修理代しめて47720円。ちーん。
軽く落ちこみましたが、今日の素晴らしい昼食を思い出して心を慰めました。

お昼は、黒酢で有名な坂元醸造さんのレストラン『壺畑』でランチを食べていたのです。
これがもう、おいしくて。
私が注文した「壺畑 健美飲茶ランチ」の内容は以下の通りです。

◎壺畑 健美飲茶ランチ
・食前酢
・酸辣湯麺
・くろず入りザーサイ
・春巻き
・揚げワンタン
・点心三種盛り合わせ
・蓮飯
・デザート盛り合わせ
・ドリンク

ほとんどのメニューに黒酢が使われた大大大満足の充実した内容で、特に酸辣湯麺が絶品でした。
これまでに食べた酸辣湯麺の中でピカイチでした。
近所にお店があったら通います。
霧島の方がうらやましいです!