きょう食べたもの／2025年6月

記録している人＝三星舞
熊本在住の編集者、ライター。時々フードコーディネーター。
大阪万博に行ってみたいな～と思っていたらミャクミャクさん（？）のグッズを持った人を発見。
しかも見慣れないモノトーンバージョンで、ますます興味がわいてきました。

2025年6月30日（月）
「CAFE LA PAIX」のバナナケーキ

水前寺公園電停前にあるカフェ「CAFE LA PAIX」。
野菜たっぷりの手作りランチやおやつがおいしく、緑たっぷりの気持ちの良いお店でしたが、建物の取り壊しに伴って6月いっぱいで閉店されるとのこと。
慌てて最終日に駆け込んで、これまで食べたことのなかったバナナケーキをテイクアウトしました。
開店時間に伺ったのに店内はすでに別れを惜しむお客さまで満席。
長く愛されたお店だったんだなあと改めて知る一日でした。

2025年6月29日（日）
「dacco bread +cafe」のベーコンエピ

南阿蘇の「dacco bread +cafe」へ行きました。
古い倉庫を改築して作られた店内はいつも何だか居心地のいい雰囲気。
おすすめのベーコンエピは、黒こしょうがガツンと効いている大人の味です。

2025年6月28日（土）
「Chamitsulle BAKES&HERBS」のチョコレートプディングパイ

南阿蘇村の「Chamitsulle BAKES&HERBS」は大好きなお店の一つ。
今日は新作のチョコレートプディングパイを食べました。
ザクザクのボトムスになめらかなチョコレートプディング、上のホイップクリームまで全てがおいしい！
近所にあったら通い詰めてしまいそうなくらい、おすすめの一軒です。

2025年6月27日（金）
「FRAPPE×FRAPPE」の犬用クッキー

植木のドッグラン付カフェ「FRAPPE×FRAPPE」で購入した犬用クッキー。
人間も犬も食べられる素材で作られているので、愛犬と同じものを食べられるのがとてもうれしい！
コーギーの後ろ姿で型抜きされているのも愛犬家の心をくすぐるポイントです。

2025年6月26日（木）
「ロバタコワン」の炭焼親子s丼

山鹿にある炭焼き専門店「ロバタコワン」で炭焼き親子丼定食を食べました。
丼ものを食べるのは何年ぶりでしょうか。
特に親子丼は、自分で最後に作ったのは少なくとも10年以上前。
外食でも選ぶことはないので、もしかしたら数年ぶりかもしれません。
そう考えると、一生のうちに食べられる料理の数って限られているんだなあと寂しくなりました。

2025年6月25日（水）
味噌キャラメルナッツかき氷

山鹿にある「発酵cafeマルカメ」へ。
「丸亀醤油」の直売所に併設されたカフェで、夏になるとかき氷が大人気！
今回は「味噌キャラメルナッツかき氷」を食べました。
味噌のコクと塩気が味のアクセントになっていて、あっという間に完食。
人気なのも納得のおいしさでした。

2025年6月24日（火）高菜炒め

阿蘇のお土産で高菜の古漬けをいただきました。
刻んで半分はそのまま、残りはごま油と炒めて高菜炒めにしました。
赤唐辛子と炒りごまをたっぷり使うと、ご飯が進む味です。

2025年6月23日（月）
「H_NNTO COFFEE」のコーヒークッキー

久しぶりに取材で南阿蘇の温泉宿「青風荘.」へ。
敷地内にカフェがオープンしていました。
ゆっくりしたかったけど時間が足りなかったので、急いでクッキーを1つだけ購入。
コーヒー豆を練り込んであって、牛乳に合いました。

2025年6月22日（日）うまかっちゃん

突然インスタントラーメンが食べたくなったので、「うまかっちゃん」を作りました。
卵をおとして、紅生姜と小ネギをのせて、白炒りごまを散らして…。
ついでに韓国唐辛子も振ってみましたが、これは完全に蛇足でした。

2025年6月21日（土）ポテトサラダ

今日は某会員制ショップでポテトサラダを買ってみました。
結構甘めの味付けで、小学校の給食のポテトサラダを思い出しました。
私が通っていた小学校は敷地内に給食室があり、そこで調理されたできたてのものを食べることができました。
なので、私にとって「給食の味」は懐かしくておいしい記憶で、褒め言葉です。

2025年6月20日（金）とうもろこし

今年のとうもろこしはおいしくて、どれを買ってもハズレなし。
実がしっかり詰まっていて、ジューシーで、甘みも十分。
おいしいからむしゃむしゃ食べてしまいます。
とうもろこしって野菜だけど、実は糖質が多い食材なんだとか。
糖質が気になるお年頃なので食べすぎないように気をつけなければ…。

2025年6月19日（木）
菓舗まるいわの「あんさんどら」

菓舗まるいわの「あんさんどら」を食べました。
どら焼きに見えますが、どら焼きとは似て非なるオリジナルの和菓子。
とても簡単に言うと、洋風どら焼きとでもいいましょうか。
スポンジケーキのようなふかふか、しゅわしゅわの生地が特徴的で、挟んである自家製あんこも美味。
パッケージもおしゃれなので手土産にもいいなと思いました。

2025年6月18日（水）2日目の大根キムチ

昨日料理教室で仕込んだ大根キムチを少し持ち帰らせていただきました。
ひと晩室温に置いたら大根から水分が出て、少しだけ泡も発生して発酵中の様子。
味もできたてとは全く違う！
発酵の楽しさに目覚めつつあります。

2025年6月17日（火）大根キムチ

韓国料理の教室で「大根キムチ」を仕込みました。
作ってすぐは、ただ「生の大根を唐辛子ベースの合わせ調味料であえたもの」といった味。
これが日が経つにつれて発酵が進み、味が変化していくのだから面白い！
韓国料理の師匠は熊本の野菜で作る場合のレシピアレンジや、調理法の根拠まで教えてくださるので勉強になります。
そして先生ご自身も和食や絵画、陶芸などたくさんの分野で学びを求めて行動されています。
私も先生のように、どれだけ歳を取っても学び続ける人間でありたいなと思います。

2025年6月16日（月）
モロッコインゲンのごまあえ

近所のスーパーにモロッコインゲンが！
モロッコインゲンといえば、その名の通りモロッコから伝わった野菜…ではなく、原産地は中南米なのだとか。
ではなぜモロッコと名付けられたのかというと、日本での栽培が始まった当時に流行していた映画「カサブランカ」と関係が。
映画の舞台であるモロッコにちなんで、種苗会社がモロッコインゲンと商標登録したそうです。
名付けって、奥が深そうで深くないのかもしれません。

2025年6月15日（日）ミルクレープ

ちょっと疲れたのでケーキを食べました。
「乳菓子屋」のミルクレープです。
表面のキャラメリゼは時間が経つとだれてきてしまいます。
一度でいいから炙りたてを味わってみたい！
そのためには店頭で立ち食いするしかなさそうです。

2025年6月14日（土）だしごはん

冷凍ごはんを解凍して、先日作った山形のだし風漬物をのせて丼風に。
野菜がたっぷり食べられるので、だしごはん、いいかもしれません。
作ってすぐよりも野菜に味がなじんでいて、たれには野菜のうまみが出ています。
たっぷり仕込んだけどすぐになくなってしまったので、また作ろうと思います。

2025年6月13日（金）野菜ゴロゴロスープ

先日漬物を作った時の加賀太きゅうりが余っていたのでスープにしました。
たまねぎとにんじん、ごぼうと一緒にウォーターソテーして、塩もみした鶏こま切れを加えて昆布だしで煮ます。
味付けは塩と少しの醤油。
野菜のエキスがたっぷり出ていて、元気が出そうな味です。

2025年6月12日（木）
「八島ラーメン」のしょうゆラーメン

最近一番好きなラーメン屋は熊本市西区の「八島ラーメン」です。
しょうゆと塩の2種類しかなく、それぞれ普通か大盛り、チャーシューメンが選べます。
今日はしょうゆラーメンの大盛りにしてみました。
今これを書いていても唾液が出てくるくらい、今日もおいしかったです。
毎日食べたいくらい好きです。
毎日食べても飽きないくらいやさしい味なのに、店を出たら「また食べたい」と思ってしまいます。
近所にあったら毎日通っていたかもしれません。

2025年6月11日（水）夏の漬物

山形の「だし」をイメージした漬物を作りました。
材料はなす、加賀太きゅうり、大葉、みょうが、しょうが、切り昆布。
調味料は昆布と鰹の合わせだし、しょうゆ、みりん、酢。
ひと晩漬け込んだら野菜の水分が出て、昆布からはだしが出て、とってもおいしくできていました。

2025年6月10日（火）ミスジ

ミスジ肉がお安くなっていたので、キウイベースのたれに漬け込んで焼きました。
たれの味付けは、しょうゆとはちみつ、みりん、おろしにんにく。
キウイのおかげでお肉がやわらかく仕上がります。

2025年6月9日（月）赤飯

直売所で赤飯を買って蒸し直し。
蒸すと、電子レンジで温めるよりも格段においしくなるから不思議です。
早く食べたくて急いで写真を撮ったので、ちょっとブレていました…。

2025年6月8日（日）ケーキ屋のクッキー

ケーキ屋のクッキーをいただきました。
アーモンドやチョコレートが練り込んであって、食べ応えがあります。
食べ応えがあるのに、手が止まりません。
100枚くらい食べられそうで自分が怖いです。

2025年6月7日（土）クーブイリチー

久しぶりにクーブイリチーを作りました。
沖縄の郷土料理で、豚と昆布の炒め煮のことです。
このまま食べても、ご飯にのせてもおいしい！
いつか沖縄に行ったら、現地のクーブイリチーを食べてみたい…。

2025年6月6日（金）牛すね肉

宮崎牛のすね肉をいただいたので、ビール煮にしました。
煮た後の状態を撮り忘れたので、焼き色を付けたところの写真です。
これまで牛すね肉は赤ワインで煮ていましたが、ビール煮の方がさっぱりとして好みの味でした。
これからはビールで煮ることにします。

2025年6月5日（木）焼きあわび

取材で天草へ。
焼きあわびを食べました。やったー！
海のそばで食べる海鮮は最高です。

2025年6月4日（水）シロップ

青梅でシロップを作りました。
今年は氷砂糖ときび砂糖、蜂蜜で甘さを加えてみました。
蜂蜜を使うと味わいにコクが出るようです。＊今日のおすすめ商品
おうちで楽しむ手作りドリンク
2013年夏号

2025年6月3日（火）焼きなすと塩トマトのおひたし

焼きなすを作って、おひたしにしました。
思ったよりもだし汁が多めだったので、ついでに塩トマトも湯むきして漬けました。
すっかり忘れていましたがトマトと鰹昆布だしは相性がすごく良いのです。
あっという間にぺろりと食べてしまったので、また作ろうと思います。

2025年6月2日（月）「chococo」

子どもの頃好きだったお菓子「chococo」をスーパーで見かけたので、懐かしくなって買ってみました。
久しぶりに見た「chococo」は、記憶とはなんだか違う…。
ひとまわりどころかふたまわりくらい小さくなっていました。
おやつに1枚だけ食べようと思っていたのに、小さくなっているから仕方なく2枚食べました。

2025年6月1日（日）もやしのごま酢和え