食べたものを毎日記録する、ただそれだけのコーナー。

記録している人＝三星舞
熊本在住の編集者、ライター。時々フードコーディネーター。
2024年も残すところ3カ月だなんて信じられません。
だってまだ半袖で過ごしているのです。秋にもなっていないというのに…。

 

2024年10月31日（木）「SOYS&DAYS」のQQ豆花


豆花を初めて食べたのは何年前のことだったか。
全く思い出せませんが、とにかく私は豆花が好きです。
しかし熊本では食べる機会がなかなか得られず悲しく思っていました。
ところがどっこい。
先日取材でお世話になったカフェ「SOYS&DAYS」のメニューにあったのです。
つるんとした豆花に自家製のしょうがシロップがかかっていて、しかもタロイモなどで作ったもちもち団子までのっています。
というわけで本日早速テイクアウトしていただきました。

2024年10月30日（水）らっきょうの甘酢漬け


打ち合わせで美里町へ行きました。
かぼすを目当てに近くの直売所に立ち寄ったら、今年は3個しか入荷しなかったとのこと。
例年は買い物かご4つ分くらい入ってくるのにねえ、とお店の方。
猛暑が影響しているのでしょうか。
仕方ないのでかぼすを諦めて店内をうろうろしていたらおいしそうならっきょうを発見！
らっきょうの甘酢漬けは亡き祖母の得意料理の一つだったので、時々食べたくなるのです。

2024年10月29日（火）太秋柿とフランスチーズ


フランスのチーズがあったので太秋柿にのせてみました。
岩塩とブラックペッパー、オリーブオイルをかけてでき上がり。
フォークとナイフでチーズを太秋柿に塗り広げながら食べます。
果物とチーズは大好きな組み合わせです。
2024年10月28日（月）にらのり


にらが1束90円でした。
2束買ってさっとゆで、濃いめに取って冷やしておいただしでお浸しに。
ちぎった焼き海苔をどっさり入れて、さっと和えて食べます。
もう10月も終わり。
そろそろ野菜の値段が落ち着いてほしいし、服装も半袖から長袖に切り替えたい！
2024年10月27日（日）プデチゲ


なんだかジャンキーな味の料理が食べたくなったのでプデチゲを作りました。
韓国のインスタントラーメンを使った鍋料理で、ソーセージやチーズを入れます。
食べると元気が出そうな味です。
だけど、食べると猛烈に眠くなります。
2024年10月26日（土）「福寿司」の極寿司


くたびれてしまったので、久しぶりにお寿司の出前を取りました。
いつもの「福寿司」です。
どれから食べようか、どれを最後に食べようか。
最後の一貫までずっと悩んでしまいます。
2024年10月25日（金）太秋柿


また柿を食べました。
しかも太秋柿です。
いつ食べても、何度食べてもおいしいです。
しかし今日、柿を食べ始めたら喉が痒くなりました。
もしかして…。
考えたくもないけれど食べすぎによるアレルギーだったりして…。
2024年10月24日（木）豚軟骨


なんだかすごく忙しいので夜のうちに豚軟骨を煮ておきました。
ただ煮ただけで、調味料は使っていません。
汁気を切って器に盛り、醤油と酢、七味唐辛子をかければ一品完成。
刻んだネギを散らしたらもっとよかったなあと反省しています。
2024年10月23日（水）醤油キムチ


先日韓国料理の先生に教えてもらった醤油キムチ。
いい感じに漬かっていて箸が止まりません。
日本でキムチというと白菜を赤くて辛いたれに漬け込んだもの。
でも韓国には数え切れない多くの種類のキムチがあるのです。
知らない世界に触れる機会を得られて、先生に心から感謝しています。
2024年10月22日（火）水菜のごま和え


今年はミツバもえごまの葉も不作だそうです。
あれだけ気温が高い日が続いたら野菜もつらいだろうなと思います。
そう思うと店頭に並んでいる野菜の存在がありがたく感じます。
というわけで（？）今日は水菜のごま和えを作りました。
一方、わが家のベランダで栽培しているアボカドはすくすく成長中です。
種から育てると10年ほどで実の収穫ができるそうなので、あと8年くらい頑張って育てなければなりません。
2024年10月21日（月）エビとアボカドのサンド


近所のカフェで「エビとアボカドのサンド」をテイクアウトしました。
パンがカンパーニュなところがいいなと思います。
秋になるとなぜだかサンドイッチが食べたくなります。
そういう季節なのでしょうか。
2024年10月20日（日）太秋柿


やっとこのシーズンがやってきました。
太秋柿の季節です。
スーパーでよく見る平種無柿よりも少し価格が高いし、種もあるけれど、やっぱり太秋柿はおいしい！
いくら食べても食べ飽きません。
まずは半分そのまま食べて、残りはクリームチーズと合わせます。
2024年10月19日（土）赤福


お土産で赤福をいただきました！
熊本ではなかなか食べられないのでとってもうれしいです！
うれしすぎて1人で1箱食べました！
体重計に乗るのが怖いです！
でもおいしかったです！！！
2024年10月18日（金）黒大豆の枝豆


今年はあまり枝豆を食べていないな～と思っていたら産直市場で黒大豆が売られていました。
黒大豆の枝豆はふつうの枝豆よりもコクと甘みがあります。
スーパーではあまり見かけないのでとても嬉い！
早速塩ゆでしてあつあつをつまみました。
ところで、台湾では枝豆のことを毛豆（môo-tāud）と呼ぶそうです。
台湾に詳しい方に教えてもらったばかりだったのでタイムリーな豆知識だったなと思いました。
2024年10月17日（木）カムジャタン


カムジャタンを作りました。
カムジャはじゃがいも、タンはスープ。
韓国の料理です。
仕上げにえごまの粉をたっぷり。
また韓国に行きたくなりました。
2024年10月16日（水）おくらとアスパラガスの昆布締め


昆布締めにしておいたおくらとアスパラガスの存在をふと思い出したので食べました。
最近忘れっぽくなったような気がしてそのことを親に話したら、子どもの頃から忘れっぽかったと言われました。
確かに忘れ物をして学校の先生から注意を受けたのは二度三度のことではありません。
ちょっと安心して、成長が見られない自分に驚きもしました。
2024年10月15日（火）柿


また柿を食べました。
柿を食べすぎると柿胃石といって胃の中で石のようなものができてしまうこともあるそうです。
なんて怖い果物なんでしょう。
そう思いながら丸ごと1個完食してしまいました。
2024年10月14日（月）麻婆豆腐


今月はなぜかとても忙しくて分身の術でも使わないと大変です。
もちろん分身の術は使えないので頑張るしかないのですが…。
シャキッとしたかったので今日は麻婆豆腐を作りました。
仕上げに花椒を挽いて…と思ったらうっかり切らしていたので山椒を挽きました。
2024年10月13日（日）水前寺菜のおひたし


大好きな水前寺菜を見つけたら買わずにはいられません。
さっとゆででだし汁と醤油、酢でおひたしに。
しっかり冷やしておいて、夕飯の小鉢にします。
蒸し暑い夜には最高のごちそうです。
2024年10月12日（土）みたらし団子とみたらしきなこ団子


ふと団子が食べたくなったので近所で買ってきました。
みたらし団子とみたらしきなこ団子です。
きなこは大好きだけど、みたらし団子はみたらし団子のままでいいかなと思いました。
2024年10月11日（金）いちじくの白ワイン煮


いちじくを白ワインで煮て冷やしておいたものをおやつにしました。
ベランダ栽培のミントが順調に育っているので、ちぎりたてミントを浮かべてみたりして。
いつか大金持ちになることがあったらでっかい庭に大量の果樹を植えたいです。
そして季節ごとにたらふく果物を食べるのです。
2024年10月10日（木）馬レバユッケ


鶏のレバーも豚のレバーも好きですが、馬レバーは格別だと思っています。
今日はごま油と塩、すりごま、小ネギでさっとあえてユッケ風にしました。
熊本で暮らしていてよかった～と思う瞬間です。
2024年10月9日（水）崩れたチョコレートケーキ


写真を撮るためにそっと皿に移したのに、三角形の先端部分が崩れてしまいました。
とてもショックです。
味は変わらないのでもちろんおいしくいただきました。
いつか試してみます。
2024年10月8日（火）豆もやしのナムル


一度ハマるとその料理を何度も作ってしまうのでデジャヴかと思われそうですが…。
今日も豆もやしのナムルを作りました。
ふつうのもやしのナムルとはまた違うおいしさなんですよね。
豆部分に旨みがぎゅっと詰まっている感じがします。
となると、もしかしてゆで大豆のナムルなんかもおいしいのかもしれません。
いつか試してみます。
2024年10月7日（月）2日目のおでん


おでんもカレーも2日目がおいしいとはよく言ったものですが、わが家では3日目のおでんが大人気です。
3日目は焼きおでんにするので、また違ったおいしさなのです。
もしかすると焼きおでんにするためにおでんを作っているのかも…と思うこともあるほどです。
そういうわけでなんとなく存在感の薄い2日目のおでんでした。
2024年10月6日（日）おでん


少し肌寒くなってきたかもと思ったので、数日前からおでんを仕込んでいました。
ところが今日はとても暑いです。
いい加減にしてくれ！と言いたくなります。
だけど誰に言えば良いのでしょう。
2024年10月5日（土）タラチャンジャ


久しぶりにチャンジャを食べました。
大学生の頃にアルバイトをしていた居酒屋には洋食、和食、中華の料理人がいて、和食の料理人がよくまかないでおにぎりを作ってくれていました。
おにぎりの具は余っている食材で、馬ヒモの塩焼きだったり、まぐろのカマを焼いてほぐしたものだったり。
どれもおいしかったけれど、アルバイト仲間の間で密かに人気だったのがチャンジャおにぎりでした。
熱々のご飯にタラチャンジャとマヨネーズ。
意外な組み合わせだけど、これが相性抜群なのです。
今でも時々あの居酒屋で働きたくなることがあります。まかない食べたい。
2024年10月4日（金）えごまとしらすのスパゲティ


「赤腹しらす」というしらすが売られていたので買ってみました。
赤いお腹は栄養をたっぷりたくわえている証だそうで、旨み成分も豊富なのだとか。
そういうわけで今日はえごまとしらすのスパゲティを作りました。
確かにしらすの旨みが強くておいしかったので、また見つけたら買いたいと思います。
2024年10月3日（木）タルタルソース


夕飯の海老フライにそなえてタルタルソースを作りました。
タルタルソースはいろんなレシピを持っていますが、今日は卵とたまねぎだけの超シンプルバージョン。
海老フライにたっぷりのせて食べたいので、卵もたまねぎもできるだけ細かく刻むのがポイントです。
刻んだパセリを混ぜ込みたかったけれどスーパーに売っていなかったので、代わりに黒こしょうを挽きました。
2024年10月2日（水）えのきの梅あえ


野菜の高値が続いているのでもやしと豆苗ときのこばかり食べています。
今日はえのきの梅あえを作りました。
熱湯でさっと茹でたえのきに、叩いた梅干しと薄口醤油、鰹節を加えてあえれば完成。
できたてよりも冷蔵庫でしっかり冷やして味をなじませた方がおいしいと思います。
2024年10月1日（火）柿


柿が赤くなると医者が青くなる。
柿の栄養価の高さをあらわすことわざです。
こんなにおいしくて栄養価も高いだなんて地球に感謝しなくてはと思います。
しかし毎年食べすぎて腹痛を起こすので柿好きもほどほどにしておかなければ…。