食べたものを毎日記録する、ただそれだけのコーナー。

記録している人＝三星舞
熊本在住の編集者、ライター。時々フードコーディネーター。
暑さ寒さも彼岸までと言いますが、今年はいつまでも暑い！！
やっと秋の涼しさが…と思うと、数日後には夏の暑さに逆戻りしています。ひぃ～。

 

2024年9月30日（月）チャプチェ


日本に帰っても韓国料理。
今日はチャプチェを作りました。
早くまた韓国に行きたい…。
そのためには仕事をしてしっかり稼がなければ。
2024年9月29日（日）「MAA.」のいちじくメルバ


ソウルのカフェ「MAA.」でいちじくメルバを食べました。
空間デザインも食器の選び方も何もかもが好みでのんびりしたくなる場所です。
しかし滞在時間を有効に使いたいので急いで食べて急いでタクシーで移動。
機会があったら1年間暮らしてみたい。
そのくらい韓国が好きです。
2024年9月28日（土）「DUNKIN’」ドーナツ


思い立って韓国に来てしまいました。
「DUNKIN’」ドーナツは韓国で必ず食べるものの一つ。
日本でも似たようなドーナツが売られているのに、つい食べてしまいます。
2024年9月27日（金）焼き芋


紅天使の焼き芋です。
スーパーの石焼き芋コーナーから香りが漂うと、いも好きの愛犬の顔が思い浮かんで買ってしまいます。
梨、りんご、柿、もも…と、季節の果物や野菜を犬と一緒に食べる時間が私にとっては最高に幸せです。
2024年9月26日（木）めかぶ


相変わらずめかぶを食べています。
ほぼ毎食、飽きもせずに食べています。
今のところこれといった体調の変化はなさそうですが、なんとなく健康な気がします。
たぶん気分の問題です。
2024年9月25日（水）ミツバギョプサル


韓国料理のサムギョプサルにしようと材料をそろえたのに、肝心のえごまの葉が見つかりません。
悩んだ結果、以前ソウルで食べたミナリサムギョプサル風にすることにしました。
ミナリとはセリのこと。
残念ながらセリもスーパーに並んでいなかったので、三つ葉で代用してミツバサムギョプサルです。
まずは豚肉を焼いて、その脂でキムチを炒め、空いたスペースに豆もやしのナムルとミツバをどっさり。
食べる時はこれらをサンチュで巻いて、ぱくり。
ミツバサムギョプサル、おすすめです。
2024年9月24日（火）もやしのピビンバ


韓国料理の教室でもやしのピビンバを習いました。
ピビンバというと焼肉屋で出てくるカラフルな料理が定番のイメージですが、実はバリエーションが驚くほどあるのです。
日本でいう混ぜご飯と炊き込みご飯のようなポジションでしょうか。
また一つ新しい料理を知ることができてとてもいい日になりました。
2024年9月23日（月）「小布施堂」の落雁


催事で贈り物に「小布施堂」の落雁を購入したら、おまけのミニ落雁をいただきました。
落雁は私には甘すぎるものが多いのでふだんあまり食べないけれど、「小布施堂」のものはとても好きです。
大切に少しずつ食べたくなる味です。
2024年9月22日（日）「西湖」のれんこん菓子


いただきものでおやつ。
京都の和菓子店「西湖」のれんこん菓子です。
わらびもちのような、ういろうのような、ぷるぷるつるつるもちもちふわふわとした食感の生菓子です。
不思議な食感の食べ物が好きなので、とても嬉しかったです。
2024年9月21日（土）「ききょう家」の前菜


熊本市内の和食店「ききょう家」でお昼を食べました。
ランチは少しずついろんな料理をコースで提供してくれます。
写真は前菜。
だし巻き卵、いちじくの天ぷら、生麩田楽など9種の料理が並んだプレートは気分が上がります。
2024年9月20日（金）こんにゃくとメンマの炒り煮


百貨店の催事にふらりと立ち寄ったら行列ができていたので、よく分からないまま最後尾に並んでみました。
すると、こんにゃく料理のお店でした。
みなさんが「こんにゃくとメンマの炒り煮」を購入していたので、真似して買ってみました。
2024年9月19日（木）かっぱえびせん


かっぱえびせんをいただきました。
もしかすると数年ぶりのかっぱえびせんかもしれません。
せっかくなので個人的に一番相性がいいと思っている冷たい牛乳を用意して、恭しくいただきました。
2024年9月18日（水）糸こんにゃくのしょうが炒め


かるべけいこさんに教わった料理の一つ、糸こんにゃくのしょうが炒め。
つるつるつるっと箸が進むので、1人あたり糸こんにゃく1パックいけちゃいます。
糸こんにゃくだからほぼゼロカロリーでしょうか。
そういうことにしてたくさん食べています。
2024年9月17日（火）もやしのえごま和え


近所のスーパーで豆もやしが常備されるようになり、よく買っています。
今日はえごま和えを作りました。
さっと蒸した豆もやしをえごま油とたっぷりのえごま粉、塩、薄口しょうゆで和えて完成です。
2024年9月16日（月）なすとかぼちゃの揚げ浸し


涼しくなったり暑くなったり。
気温の変化に体が付いていけなくなりそうです。
元気が出るようにふだんの揚げ浸しのだしに酢を多めに入れてみました。
野菜はなすとかぼちゃだけ。
さっとできるし日持ちするし、いいおかずです。
2024年9月15日（日）OIKOS


たんぱく質を積極的に摂りたいなあと思っているので、プロテインヨーグルトを買ってみました。
たんぱく質が不足していると筋肉量が減って体がゆるむだけでなく、肌や髪の生成にも影響が出るのだとか。
これまで食べたいものを食べたいだけお腹に入れて生きてきたけれど、栄養のこともちゃんと考えたいと思うようになりました。
2024年9月14日（土）「タマム」


仕事でお世話になっている方と一緒にトルコ料理の店「タマム」でディナー。
一年ほど前に一度予約していたのですが、いろいろな理由があってキャンセルしたままだったのです。
やっと約束を果たせてホッとしました。
それに、「タマム」の料理は本当においしいのです。
接客もあたたかいし、心からおすすめしたいお店です。
熊本県庁のそばにあります。
2024年9月13日（金）焼き芋


近所のスーパーでは一年中焼き芋を販売しています。
夏真っ盛りの間は「この暑いのに焼き芋なんて…」と思っていましたが、少し気温が下がったからか気になるようになってきました。
私は芋、栗、かぼちゃ類はあまり得意でないけれど、うちのわんこが大好きなのでシェアするために買ってしまいます。
2024年9月12日（木）「魚勢」のお惣菜


熊本市東区で取材があったので、帰りに魚屋の「魚勢」に寄りました。
スーパーでは見かけないような魚がたくさん並んでいる楽しいお店です。
しかし、自宅からは少し距離があるので、何年かぶりの利用です。
お刺身用の魚をいくつか選んでいたら、お惣菜コーナーがとても充実していることに気づきました。
それも、魚を使ったお惣菜だけでなく、野菜料理もたくさん並んでいるのです。
その中から空芯菜の炒め物とかぼちゃのサラダを買ってみました。
2024年9月11日（水）永谷園の「わさび茶漬け」


スーパーの海苔コーナーを歩いていたら、永谷園のお茶漬けが視界に入りました。
そしてお茶漬けの気分になりました。
そういうわけで、今日は永谷園の「わさび茶漬け」を食べました。
半分はそのまま、残り半分はかぼすを絞ると味わいが変化していい感じでした。
2024年9月10日（火）しらすとかぼすの冷製パスタ


1.4mmのパスタを買ったので、久しぶりに冷製にしてみました。
ゆでて冷水で締めた麺に、エクストラバージンオリーブオイルとかぼすの搾り汁、塩を泡立て器でしっかりと混ぜ合わせたソースを絡めます。
仕上げにしらすをたっぷりとのせればでき上がり。
気温が下がり始め、柑橘の種類が増えてきました。
これからおいしいものが盛りだくさんの季節になります。
2024年9月9日（月）にんじんの和風マリネ


葉物野菜の価格が上がったままで、ほうれん草は1袋400円もします。
野菜をたくさん食べたいけれど、大量に購入して調理するには躊躇してしまい…。
どうしようかなあと悩んでいたら1袋100円のにんじんを発見。
しょうゆ、米酢、薄口醤油、塩、砂糖で和風マリネにしました。
やっぱり野菜がおいしいです。
2024年9月8日（日）鯛の昆布〆
取材先の近くにあるスーパーに寄ってみたら、鯛がお安い！
柵で買って昆布〆にしました。
塩を振った鯛を酒で拭いた昆布でぎゅっと包み、冷蔵庫で寝かせるだけ。
簡単ですよね。
やっと出回り始めたかぼすを添えていただきました。
2024年9月7日（土）鶏のトマト煮


昔よく作っていた「鶏のトマト煮」。
そういえば最近は食べていないような気がして、久しぶりに作ってみました。
ポイントはきのこ類をたっぷりと入れること。
舞茸やしめじから出るコクのある旨みが、料理全体の味わいをランクアップさせてくれます。
2024年9月6日（金）豆もやしのナムル


近所のスーパーで有機栽培の豆もやしの取り扱いが始まりました。
しかも、袋ごと電子レンジで加熱調理できるという便利な商品です。
早速チンしてナムルを作ってみました。
ゆでるよりも電子レンジで調理した方が栄養が逃げにくいそうです。
簡単だし栄養価も高いなんて一石二鳥です。
2024年9月5日（木）豚肉とアスパラガスの炒め物


お弁当のおかずの定番である野菜の肉巻き。
今日はアスパラガスの肉巻きが食べたい気分でした。
でも、肉を巻くのは面倒でした。
なのでまとめて炒めました。
口の中では同じ味だから、まあいいかと思いました。
2024年9月4日（水）コーンチョコレート


近所のスーパーで北海道展が催されていました。
私の目当てはコーンチョコレート。
ザクザクの歯応えが楽しいチョコバーです。
一度食べ始めると止まらないので1袋だけ買いました。
でも食べ切ってしまってまたスーパーに行ったらもう売り切れていて、たくさん買っておけばよかったと今後悔しています。
2024年9月3日（火）朝鮮漬け


家族からときどきリクエストが出る「朝鮮漬け」。
スーパーで売っている「朝鮮漬けの素」という商品で野菜を揉むだけなのでインスタントのような料理です。
これがなかなかクセになる味なのです。
食べる直前に炒りごまをどっさりとかけるのが好きです。
2024年9月2日（月）ベーグルプレート


ベーグルとシーザーサラダとスクランブルエッグ。
ワンプレートにのせてみたらちょっとカフェのメニューっぽくなりました。
スクランブルエッグのケチャップはハートにするつもりでしたがうまくいきませんでした。
むしゃくしゃしてぐるぐるにしました。
2024年9月1日（日）イチボのステーキ


宮崎牛が届きました！
イチボのステーキ肉です。
とても上手く焼くことができました。
昨日の残りのもやしと豆苗のごま酢あえを添えてみたところ、結構いい組み合わせでした。