きょう食べたもの／2024年8月

食べたものを毎日記録する、ただそれだけのコーナー。

記録している人＝三星舞
熊本在住の編集者、ライター。時々フードコーディネーター。
今年は県外での仕事が多くて、コロナ禍前の感じが戻ってきたような？
各地のいろいろなものを見て、おいしいものを食べられるなんて、幸せな仕事です。

2024年8月31日（土）もやしと豆苗のごま酢あえ

スーパーでは葉物野菜の値段が上がったままなので、もやしや豆苗に手が伸びがちです。
今日は「もやしと豆苗のごま酢あえ」を作りました。
さっぱりとしているけれどごまのコクも感じる味付けで、手早く作れるので覚えておくと便利な一品です。
明日から9月。
寒いよりも暑い方が好きだけど、農家さんのことを考えると一日も早く秋らしい秋になってほしい！

2024年8月30日（金）シーザーサラダ

新鮮なサラダ野菜を手に入れたのでシーザーサラダにしました。
ドレッシングはマヨネーズと粉チーズ、牛乳、おろしにんにく、グリーンタバスコを混ぜて作ります。
仕上げに黒こしょうをたっぷりと挽くのが好きです。
半熟卵をのせたバージョンも食べたいなと思いました。

2024年8月29日（木）「tartelette」のタルト

近所にあってよかったと思うお店ベスト10の「tartelette」。
タルト専門店ですがキッシュやカヌレもあり、そのどれもがしみじみとおいしい。
手土産としてもよく利用しますが、どなたにも喜んでもらえる心強い存在です。
タルトとキッシュはホールはもちろん、1/4、1/2サイズでも購入できます。
もっと多くの方に知ってほしいし、味わってほしいと思っています。

2024年8月28日（水）白桃とパールモッツァレラ

今年はやたらと桃を食べています。
なぜなら東北の白桃を1箱いただいたからです。
そのまま食べると驚くほど甘い！
料理に使うと、これまたおいしい。
ありがたいことにお腹いっぱい堪能させていただきました。

2024年8月27日（火）N.Y.C CARAMEL SAND

東京土産の「N.Y.C CARAMEL SAND」。
サクッとしたクッキー生地の中にとろとろのキャラメルが挟んであります。
冷蔵庫で冷やすとキャラメル部分が飴のようにカチッと固まって、それもまた美味。
東京はお土産の選択肢が多くてうらやましい。
熊本でもこんな気の利いたお菓子が増えてくれたらいいなあと思います。

2024年8月26日（月）いちじくのコンポート

撮影のための仕込みをしました。
いちじくのコンポートはここ数年秋になると必ず作る定番料理です。
お気に入りの石田裕哉さんの器にのせたら、陽刻の鹿の足がいちじくと合体して見えて奇妙なことになってしまいました。

2024年8月25日（日）「クラシク」のかつおのたたきと焼きなす

熊本市新町のビストロ「クラシク」で食事をしました。
いろいろ食べて飲んだけれど、一番印象的だった料理がこちら。
かつおのたたきと焼きなす。
どちらも香ばしくて、火入れの加減が絶妙でした。
こうして外食して人様の作った料理をいただくと本当にありがたいなあと思います。
家庭でもこんなふうに感謝されたいものです。

2024年8月24日（土）めかぶ

めかぶは健康にいいそうです。
そう聞くと余計においしく感じます。
少し前のもずくブームが去って、今はすっかりめかぶブームです（私の中で）。
昆布もひじきもわかめも大好きで、大豆といい海藻といい、私の好物は偏っているなあと感じています。

2024年8月23日（金）男前豆腐

「男前豆腐」という商品をときどき購入します。
どのへんが男前なのかは分かりませんが、豆腐に「男」というエンボス加工（？）がしてあります。
いわゆる絹ごし豆腐で食感はやわらかめです。
ふと思いましたが、私は毎日豆乳を飲んでいるし、お味噌汁も飲むし、豆腐も油揚げも厚揚げも好きなので大豆の摂取量がなかなか多そうな気がします。

2024年8月22日（木）秘蜜のレーズンサンド

いただきもののお菓子。
宮崎県椎葉村のはちみつを使った「秘蜜のレーズンサンド」という商品です。
村おこしの一環で開発され、村外に新店舗を出すまでの人気商品になったとか。
栗やいちごなど味のバリエーションがあって、見た目もかわいい。
クッキー生地がかためのガリガリザクザクとした食感で、全く湿気ていなくて驚きました。
私は歯応えのあるお菓子が好きなのでうれしいです。

2024年8月21日（水）チョコレートクロワッサン

お土産でいただいた「三日月屋」のクロワッサンを冷凍しておきました。
解凍してリベイクすると焼きたてのように香りよく仕上がります。
今日はチョコレート入り。
おいしいものを食べるときはカロリーのことを考えないようにしています。

2024年8月20日（火）プロシュートと梨

梨は特に好きな果物ではないけれど、チーズや生ハムと合わせるとすごくおいしいなと思います。
今日はプロシュートを添えて食べました。
シャキシャキジューシーな梨と、ふわふわで脂の甘いプロシュート。
無限に食べられそうなくらい好きな組み合わせです。

2024年8月19日（月）プロシュートのサラダ

好きなスペイン産のプロシュートがあって、その商品を手に入れた時は大切に味わうようにしています。
新鮮な葉野菜を添えて、オリーブオイルをぐるりとひとまわし。
これだけで十分ごちそうです。

2024年8月18日（日）桃とトマトのカプレーゼ

桃が大量のあるのでトマトと一緒にカプレーゼにしました。
仕上げに黒こしょうをたっぷり挽くと、白ワインによく合います。
やっと大人になったのか、料理とお酒の組み合わせを考えるのが楽しくなってきました。

2024年8月17日（土）いちじくのコンポート

撮影の試作でいちじくをコンポートにしました。
少し手間はかかりますが、冷蔵庫でキンキンに冷やしたコンポートは夏のお風呂上がりのおやつにぴったり。
果汁とシロップをたっぷり抱えたいちじくを眺めるとうっとりします。
気温はまだまだ高いけれど少しずつ秋のフルーツが出回り始めてうれしいです。

2024年8月16日（金）「三日月屋」のクロワッサン

福岡のクロワッサン専門店「三日月屋」のクロワッサンをお土産でいただきました。
「三日月屋」が人気になったのは10年ほど前だと記憶していますが、今では超人気店に！
食べものでこんなに大成功するなんて夢があるなあと思いながらクロワッサンを頬張りました。

2024年8月15日（木）タコさんウインナー

ときどき食べたくなるタコさんウインナー。
カニさんウインナーにすることもあります。
「赤いウインナーは体によくない」と子どもの頃に言い聞かせられた反動なのか、大人になってよく食べるようになりました。
タコさんウインナーといえば深夜食堂で、深夜食堂といえば小林薫。
私は小林薫さんのファンです。

2024年8月14日（水）ヨーグルトとぶどうシロップ

撮影のためにぶどうシロップを試作しました。
ふだんよく作るものでも、改めてレシピをお伝えするとなるといろいろ不安なので必ず試作します。
そして、やっぱり間違いはなかったと安心するまでがワンセットです。
この工程を省けばもっと多くの仕事をこなせることは知っていますが、そうしないのが自分だと思うのできちんと確かめることにしています。

2024年8月13日（火）えびとアボカドのサンドイッチ

えびとアボカドのサンドイッチを買ってみました。
パンはカンパーニュ、リーフレタスも挟んでありました。
暑いからかこの頃ご飯よりもパンを選びがちです。

2024年8月12日（月・祝）ミルクレープ

なんだか最近よくミルクレープを食べている気がします。
そして、気のせいでもない気がします。
こんなケーキを自分でも作れる様になったらいいのになあと思うけれど、それは無理な気もします。

2024年8月11日（日）ワンプレートランチ

作り置きのおかずとパンを盛り合わせてワンプレートにしました。
おかずはなすの揚げ浸しと、ささみときゅうりの搾菜和えです。
パンがあんこ入りだったからか、和風のおかずと意外に合いました。
パンが焦げているのはいつものことです。
トースターを使えば簡単なのについグリルで焼きたくなってしまって、それでよく焦がします。

2024年8月10日（土）ドーナツ

できれば手作りしたいおやつ第1位（私の中で）、それはドーナツです。
揚げたてがおいしいに決まっているからです。
でも、たいていのレシピは20個くらいできてしまうファミリー向けの内容です。
そんなに作ったら全部食べちゃって太ってしまいます。
だから1～2個だけ作れるレシピがあったらいいなと思います。
私がお菓子作りに熱中できないのはそのあたりが原因なのかもしれません。

2024年8月9日（金）おくらとつるむらさきのお浸し

連日取材先でごちそうをいただいているので、家ではなるべくあっさりめなものをと思ってお浸しを作りました。
おくらとつるむらさきのねばとろコンビです。
気のせいかちょっとだけ日が短くなってきたように感じます。

2024年8月8日（木）ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーって200円近くもしましたっけ？
田舎育ちの私にとって、ゴーヤーは近所の人からもぎたてをもらうものというイメージ。
それが今年のスーパーでは200円近い値段で売られています。
この厳しい暑さで野菜を育てるのも大変なんだろうなあと思いました。
そんなわけで今日はゴーヤーチャンプルーです。
大皿にがばっと盛って、仕上げに鰹節をどっさりとのせるのが好みです。

2024年8月7日（水）「めし屋賛辞」の鶏そば

取材で大分へ。
「めし屋賛辞」の鶏そばをいただきました。
「めし屋賛辞」は2018年にミシュランガイドに掲載されたという行列店です。
和食出身の店主が作るラーメンは、だしがしっかりと効いたスープが特徴。
鶏そばのほか、つけ麺も人気だそうです。

2024年8月6日（火）「鎌倉紅谷」のクルミッ子

いただきもののお菓子でおやつタイム。
「鎌倉紅谷」のクルミッ子です。
このお菓子を食べるのは、鎌倉旅行をした時ぶり。
鎌倉旅行をしたのは2022年のNHK大河ドラマ「鎌倉殿の13人」に熱中していた時だから、そこから計算すると約2年ぶり。
また鎌倉に行きたくなったし、また「鎌倉殿の13人」を観たくなりました。
実は全話の録画をまだ残しているので、観ようと思えば観れるのです。ふふふ…。
今抱えている原稿が終わったらご褒美に一気見しようと思います。

2024年8月5日（月）「DECORARE」の小鰯のマリネ

「DECORARE」のお惣菜が好きで、街中で買い物をした時にはよく立ち寄ります。
最近好きなのは小鰯のマリネです。
トマトやスライスしたたまねぎ、チーズと合わせてもおいしいし、そのまま食べても。
昔は酢の酸味が苦手だったのに、近ごろはむしろ好きになってきました。

2024年8月4日（日）ししとうの高菜炒め

冷蔵庫にししとうと高菜があったので、炒め合わせてみました。
油を熱したフライパンに下処理したししとうを入れて炒め、焼き色がつき始めたら高菜を加えてしょうゆを垂らして味付け。
ビールに合いそうな一皿ができてしまいました。

2024年8月3日（土）梨

今日は料理教室でした。
慣れない講師業はやはり緊張してしまいますが、目の前で生徒さんたちが「おいしい」と喜んでくれる姿を見ると頑張ってよかったなあと思えます。
このような場を与えてくださった西部ガスさんには感謝の気持ちでいっぱいです。
しかしやっぱり緊張して喉がカラカラになったので、帰宅後は梨でおやつタイムにしました。
ジューシーでおいしかったです。

2024年8月2日（金）「BABBI」のクオーレ