食べたものを毎日記録する、ただそれだけのコーナー。

記録している人＝三星舞
熊本在住の編集者、ライター。時々フードコーディネーター。
遅ればせながら熱中しているNHK大河ドラマ「篤姫（再放送）」を鑑賞して、鹿児島に行きたい熱が…。
鹿児島鹿児島鹿児島と念じていたら、今月鹿児島取材の予定が入りました。やったー！

 

2024年7月31日（水）オクラとささみのお浸し

オクラの切り方をいろいろ試していて、斜めに薄く乱切りする方法にたどりつきました。
こうすると食べやすいし、調味料もしっかり絡んでおいしく仕上がります。
調べてみたけれど、この切り方はあまりメジャーじゃないようです。
今日はゆでささみと一緒にお浸しにして、キンキンに冷やして食卓へ。
暑いのでこういうおかずがあると箸が進みます。

 

2024年7月30日（火）ガーリックシュリンプ

ハワイには行ったことがないし、このまま一生行くこともない気がします。
なんとなく縁がなさそうに感じるのです。
でも、ハワイ料理には興味があります。
なので今日はガーリックシュリンプを食べました。
もともとエビが好きだし、とてもおいしいなと思いました。

 

2024年7月29日（月）氷コーヒー


高校生くらいの時に、ミスタードーナツでよく飲んでいた「氷コーヒー」。
今はもうメニューんにないと思っていたのに、ありました。
もちろん注文して、テイクアウトで持ち帰ってみました。
だけど記憶にある味とは全く違いました。
商品が変わったのか、私の味覚が変わったのか。
一体どちらなんでしょう。

 

2024年7月28日（日）参鶏湯（サムゲタン）


今、私の体には参鶏湯が必要だ！
なんだかそう感じたので参鶏湯を作りました。
小さめの丸鶏を鍋にぎゅうぎゅうに押し込んで、香味野菜やもち米とじっくりコトコト。
これで体調が回復しないはずがありません。

 

2024年7月27日（土）ミルクレープ


早く元気になりたいなあと思ってミルクレープを買いました。
しかし、気温が高すぎて帰宅中にカラメル部分がちょっと溶けてしまいました。
今年は暑すぎると思います。

 

2024年7月26日（金）ピーマンのピーナッツあえ


今年は葉物野菜の価格が上がっていて、買うのを躊躇することもしばしば。
でも野菜は食べたいので、ピーマンを使うことにしました。
熱湯でさっとゆでて、ピーナッツ粉やしょうゆ、みりんを合わせた衣で和えるだけ。
前になんとなくで作ってみたらとてもおいしくできて、それ以来時々副菜にしています。
ピーマンの苦みが苦手な方でもこれならいけるんじゃないかなと思っています。

 

2024年7月25日（木）ローストビーフ


景気付けにローストビーフを作りました。
ローストビーフは私の得意料理の一つです。
炊飯器やオーブンを使うレシピもありますが、コツをつかめば厚手のフライパンだけで作れます。
赤身のお肉でソースにこだわるのもあり、ちょっといいお肉で塩だけで食べるのもあり。
いろんなパターンで楽しんでいます。

 

2024年7月24日（水）シュークリーム


体調は快方に向かってきたような気がしますが、咳がなかなか治りません。
だからというわけではありませんが、シュークリームを食べました。
シュー皮はかためのタイプが好きです。
クリームは生クリームよりもカスタードクリーム、欲をいえばどちらも入っているタイプが好きです。
自分で作れたら好みのものが食べられるけれど、お菓子作りはどうも頑張る気力が湧きません。

 

2024年7月23日（火）金色羅皇


今日は「金色羅皇」がありました。
ここ数日体調を崩しているので、スイカばかり食べています。
カリウムのおかげかむくみが取れて、顔がすっきりしてきました。

 

2024年7月22日（月）スイカとカッテージチーズ


今日は「金色羅皇」が売っていませんでした。
赤色スイカを買ってみたけれど、「金色羅皇」の味を知ってしまった今、なんだか物足りない…。
そこでカッテージチーズと合わせてみることにしました。
岩塩と黒胡椒をガリガリして、いいオリーブオイルを回しかけて完成です。
果物とチーズの組み合わせが好きなので、無限に食べたいなあと思いました。

 

2024年7月21日（日）金色羅王


食欲がないので家族にスーパーでスイカを買ってきてもらったら、黄色でした。
「金色羅皇（こんじきらおう）」という品種だそうで、とっても甘い！
シャキシャキとしたしっかりとした食感も好みです。
黄色スイカは赤色スイカよりも甘みが弱いイメージがありましたが、「金色羅皇」は赤色スイカよりも甘いように感じます。
この夏、はまってしまいそうです。

 

2024年7月20日（土）もずく


体調を崩しました。
あまり食欲がないのでもずくを食べることにしました。
写真では分かりづらいけれど、おろししょうがをたっぷり入れています。

 

2024年7月19日（金）お粥


疲れなのか、体調不良なのか、なんだかとても体がだるい一日。
こんな時はお粥です。
お粥を食べると十のいいことがあるんです。
詳しく知りたい方は「九州の食卓」をご覧になるとよいと思います。
＊きょうのおすすめ
2014年冬号

 

2024年7月18日（木）切り干し大根とささみの和えもの


数日ぶりのわが家です。
とても疲れたので、作り置きしておいたおかずに助けられました。
写真は、切り干し大根とささみの和えものです。
矢田智香子さんに教えていただいたレシピだと記憶しています。

 

2024年7月17日（水）「PAUL」のクッキー


鹿児島取材2日目。
夕食を終えてホテルに帰ったら甘いものが食べたくなったので、こっそり持ち歩いていた「PAUL」のクッキーを開封しました。
20年ほど前にフランスで初めて「PAUL」というおしゃれなパン屋と出会い、とても大きなクロワッサンをかじった時の感動を少し思い出しました。
また食べたいなあと残りの人生でまたフランスに行ける可能性はあるのか考えてみましたが、今のところなさそうです。

 

2024年7月16日（火）ポンデリング


今日から取材で鹿児島へ。
気合いを入れるためにポンデリングを食べました。
もちもちした食べ物が好きなので、「ミスタードーナツ」に行くとポンデリングを選びがちです。
でも時々はふわふわを求めてシュガーレイズドを選ぶ時もあります。

 

2024年7月15日（月・祝）スモークチキン


「赤ずきん」で買っておいたスモークチキン。
1個で十分ボリュームがあって、大人2人でも食べきれないほど。
昔は鶏肉は絶対にももだと思っていたけれど、近ごろはささみや胸肉の良さが分かってきました。
2024年7月14日（日）たこ焼き

今日のお昼は久しぶりにたこ焼きを作りました。
午前中からだしを取って冷ましておいて、具も刻んで準備万端。
やっぱりたこ焼きは家で作るのが一番おいしいと思います。
2024年7月13日（土）シュークリーム


シュークリームにもいろいろありますが、個人的に皮がガリッと固めのものが好みです。
ふかふかのソフトタイプはなんだか食べた気がしなくて…。
今日は「乳菓子屋」の水前寺シューを食べました。
注文を受けてから1つずつカスタードを注入してくれるので、しっかりガリッとした食感です。
小ぶりサイズだし、100個くらい食べられそうだなと思います。
2024年7月12日（金）香味卵


5月に作った「麻薬卵」。
SNSで流行しているのを知ってなんとなくで作ったらとてもおいしくできました。
しかし、なんとなくで作ってしまったので、細かな分量を覚えていません。
どうやって作ったのか…全く記憶がございません。
あの時のことを思い出してまた仕込んでみたけれど、同じ味にはなりませんでした。
似た味でもなく、全くの別物です。
なので今日のこの味付け卵は「香味卵」と名付けることにしました。
2024年7月11日（木）アメリカンチェリー


今日は大学時代の友人と福岡でランチをしました。
卒業してもうウン十年が経ち、異なる県で暮らしているのでそうそう頻繁には会えないけれど、口を開くとあの時に戻ったかのようにおしゃべりが止まりません。
学生時代と変わったことといえば、ちょっとだけお高いお店で食事をできるようになったことくらいでしょうか。
今日食べたものは、その話と全く関係のないアメリカンチェリーです。
2024年7月10日（水）桃のコンポート


ついケチって安い桃を買ってしまいました。
あまり甘くないし、香りもイマイチ。
やっぱり果物はお値段相当の味だなあと反省しつつ、コンポートにしました。
ほうじ茶を煮出して作ったゼリーを添えたらちょっといい感じ。
でも次は、何もしなくておいしい桃を買いたいものです。
2024年7月9日（火）枝豆のだし煮


夏野菜のことを考えていたら枝豆が食べたくなりました。
塩茹でよりもだしで煮る方が好みです。
だしは昆布とかつお、塩としょうゆ、酒、鷹の爪で味を調えたもの。
すっきりとした味付けなので、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると爽快です。
よく似た見た目の料理に「あずま煮」というものがあるそうです。
こちらは醤油や砂糖で甘辛く煮るとのことで、お弁当のおかずに向いてそうだなと思いました。
2024年7月8日（月）夏野菜のフォカッチャ


「BROT HAUS（ブロートハオス）で買った夏野菜のフォカッチャ。
グリルの極弱火でじっくり焼き直して食べました。
いとこのベランダ菜園ではピーマンの収穫が始まったそうで、すっかり夏なんだなあと感じる今日この頃。
梅雨明けも間近でしょうか。
2024年7月7日（日）桃のデニッシュ


久しぶりに「BROT HAUS（ブロートハオス）」へいきました。
近所なのに、近所だからこそご無沙汰してしまうってこと、あるあるじゃないかなと思います。
前回入店した時はいちごのデニッシュがあった場所に、今日は桃のデニッシュが並んでいました。
パンにも季節があって、なんだかいいなあと思いました。
2024年7月6日（土）もずく酢


久しぶりに晴れの日が続いているのは嬉しいけれど、暑い！
こんな時は酸っぱい料理が食べたくなります。
だし汁にしょうゆ、おろししょうが。
冷蔵庫で大切に取っておいた広島産レモンをぎゅぎゅっと絞って、酸味強めの味わいに。
切子の器に盛って見た目も涼しげにととのえてみました。
2024年7月5日（金）失敗したごまベーグル


黒ごま入りのベーグルを作りました。
ゆでる工程で仕事の電話がかかってきて、おたおたしているうちにゆですぎてしまいました。
そのため焼いた後にシワがよってしまって、失敗作に…。
近いうちにまたリベンジしたいと思います。
2024年7月4日（木）白ズッキーニのナムル


スーパーの産直コーナーで白ズッキーニがぽつんと売れ残っていました。
白ズッキーニと明記されていなかったので、色が悪いものと誤解されたのかもしれません。
ということで、今日は白ズッキーニのナムルを作りました。
ポイントはすりごまを惜しみなく使うこと。
お弁当の隙間埋めにもちょうどよい料理です。
2024年7月3日（水）バナナ


小ぶりなバナナが売っていました。
ちょっとお腹がすいた時に1本食べるのにちょうど良いサイズ。
イチゴもスイカも私は小さいものが好きです。
2024年7月2日（火）ベーグル


数年ぶりにベーグルを作りました。
作業のコツをすっかり忘れてしまっていましたが、手を動かすうちにだんだん記憶が戻ってきました。
生地をこねるのって、土をいじるのとちょっと似ています。
触れているうちになんだか癒されます。
唯一の難点は、私自身があまりたくさんパンを食べないこと。
作っても持て余してしまうのです。
2024年7月1日（月）スイカ


スーパーにずらりとスイカが並んでいました。
てっきり地元の熊本産かと思ったら、鳥取の大栄西瓜。
熊本のスイカは時期が終わってしまったようです。
せっかくなので大栄西瓜を買ってみたら、とっても甘い！
シャリッとした食感と、口からあふれそうな果汁。
これぞ夏って感じの食べものです。