食べたものを毎日記録する、ただそれだけのコーナー。

記録している人＝三星舞
熊本在住の編集者、ライター。時々フードコーディネーター。
このままではいけないと思いながらも半年が経ってしまいました。体重の話です。
1カ月1kg減を目標に何とかしたいと思いますが、何とかなるでしょうか。

2024年5月31日（金）アップルパイ


今朝はとても寝起きが良かった！
なぜならば、山都町のパン屋「ヤマGEN」で買ったアップルパイを食べるという楽しみがあったからです。
リベイクしたらちょっと焼きすぎてしまいましたが、ザクザクのパイと熱々のフィリングの組み合わせは最高…。
おいしいものは生活を豊かにしてくれます。
2024年5月30日（木）ひまわりの種の全粒粉スコーン


山都町のパン屋「ヤマGEN」に行ったら、ぜひスコーンを買ってください。
イチ推しはひまわりの種の全粒粉スコーン、です。
ざくざくとした食感で、噛めば噛むほど甘い。
ジャムもクロテッドクリームも必要ありません。
騙されたと思って、何もつけずに買ったらずぐにかじりついてください。
2024年5月29日（水）水前寺菜のおひたし


今年初めての水前寺菜。
かるべけいこさんのお宅で「水前寺菜のおひたし」を食べて以来、水前寺菜は私の好物の一つです。
もちろん今回もおひたしにしました。
この独特の香りとぬめりがたまりません。
2024年5月28日（火）たけのこキムチ


先日行っていた宮崎で、地元の方に「たけのこキムチ」の作り方を教えてもらいました。
まず、たけのこを下ゆでします。
粗熱が取れたら塩とおろしにんにくをまぶし、ひと晩置きます。
そこにキムチの素（市販品）を加え、全体をあえてできあがり。
ついキムチの素を自家製ヤンニョムに代えたくなりますが、初回はまず教えの通りに作ってみました。
これはビールが進む味だと思います！
2024年5月27日（月）鯛のあら汁


今日の汁物は、鯛のあら汁です。
魚のだしってどうしてこんなにも体にしみわたるおいしさなのでしょうか…。
お行儀が悪いかもしれませんが、目玉の裏のプルプルした部分を食べるのが大好きです。
2024年5月26日（日）麻薬卵


少し前にSNSで流行していた「麻薬卵」なる味付け卵。
そういえばそんなものがあったなあと思い出し、作ってみました。
こんな感じかなと勘でトライしてみたら、なんと大成功。
クセになるおいしさの味付け卵ができました。
2024年5月25日（土）おくらの梅おかか漬け


今年初おくらです。
さっとゆでて、酸っぱめの合わせ調味料に浸して浅漬けにしました。
調味液は、煮切ったみりん、しょうゆ、梅酢。
叩いた梅干しと鰹節も入れた、梅おかか漬けです。
2024年5月24日（金）ヨーグルト


ヨーグルトが少しだけ余っていたのでおやつにしました。
脚付の器に盛り、ダークチェリーを添えてちょっとだけおめかし。
ただのヨーグルトだけどなんだかおいしく感じるので、やっぱり器と盛り付けって大切だと思います。
2024年5月23日（木）もつ鍋


急に食べたくなったので、もつ鍋をしました。
昔はもつばかりを喜んで食べていましたが、今はキャベツたっぷりが好き。
年を取ったようです。
今日のもつ鍋は何か物足りないなあと思いながら完食して気付きました。
ささがきのごぼうを入れるのを忘れていました。
2024年5月22日（水）クラフティ・スリーズ


珍しくお菓子を作りました。
クラフティです。
アメリカンチェリーを入れたので、クラフティ・スリーズ。
粉糖を持っていないのでグラニュー糖をすり鉢で潰してかけてみましたが、見た目も食感も粉糖の代わりにはなりませんでした。
一つ賢くなりました。
2024年5月21日（火）アメリカンチェリー


アメリカンチェリーを見ると、以前取材させていただいた方の愛用アイテムを思い出します。
その名もチェリーピッター。
チェリーの種を取り除く、ただそれだけの道具です。
現代では多機能な商品が喜ばれる傾向にあるけれど、単機能の道具の潔さもいいものだなあと思ったものです。
2024年5月20日（月）宴会料理


宮崎で1泊2日のお仕事です。
夜は山のごちそうでした。
イワナのお刺身がおいしくて、おかわりしたいなあと思ったくらい。
奥の空の板皿には、後でヤマメの塩焼きが運ばれてきました。
2024年5月19日（日）なすの揚げ浸し


昨夏はいろんな野菜をそろえて揚げ浸しを作っていましたが、今年はなすオンリーで作っています。
なぜなら私がなすが好きだからです。
今日はたれに鬼おろしですった大根を加えて、仕上げに刻んだ小ねぎをたぷり散らしてみました。
2024年5月18日（土）ボンゴレビアンコ


おいしいあさりを買ったのでボンゴレビアンコにしました。
あさりをたっぷり食べたかったので、麺の量は控えめに。
貝類ってどうしてこんなにおいしいのでしょうか。
2024年5月17日（金）ベーグル


よく利用していたベーグル専門店が閉店してしまって以来すっかりベーグル難民です。
サイズや味、食感など、好みにぴたりとはまるものを探すのってなかなか難しい！
そういった理由で、今いろんなお店のベーグルを食べています。
2024年5月16日（木）ほうれん草の和えもの


自分でもちょっと飽きています。
連日の和えものばかりの写真に…。
でも、和えものは食べ飽きないし、2～3日は冷蔵保存できるので、お弁当のおかずにとても便利なのです。
2024年5月15日（水）カヌレ


益城方面から帰る途中、東区にカヌレ専門店があると聞いたことを思い出しました。
せっかくなので立ち寄ってみると、ホワイトチョコレートをかけたものやナッツを散らしたものなどバリエーションが豊富！
贈り物に良さそうです。
そんなことを考えながらプレーンを選んでしまいましたが…。
ちなみにこちらのカヌレは中がとろりとしていました。
2024年5月14日（火）水菜の落花生和え


蒸し蒸しするからでしょうか。
みずみずしいものだったり、シャキシャキした食感が恋しく感じます。
そんなわけで水菜の落花生和えを作りました。
最近お弁当を作っているので緑色の料理がほしくて、つい和え物ばかり用意してしまいます。
2024年5月13日（月）「tartelette」のカヌレ


カヌレは中までしっかりとした食感のムチムチ系が好みです。
「tartelette」のカヌレはまさにムチムチ系。
難点を挙げるとするならば、おいしすぎてあっという間に胃袋に消えてしまうことでしょうか。
2024年5月12日（日）ヨーグルトスコーン


久しぶりにスコーンを焼きました。
直径4cmの型で抜くか、それとも6cmにするか。
悩んだ結果6cmにしましたが、生地がいまいち立ち上がりませんでした。
4cmにしておけばよかったなあ。
2024年5月11日（土）トマトとかいわれ大根


塩トマトに刻んだかいわれ大根。
そこにポン酢を垂らしただけの副菜です。
手作りしただいだいポン酢もとうとう使い切ってしまいました。
早くまた仕込みたいので、かぼすの旬が待ち遠しい…。
2024年5月10日（金）「jicca」のランチ


いつもお世話になっているコピーライターさんと合志市の「jicca」へ。
こちらのお店はディレクターやライターとしてもお仕事をされている友人がオーナーで、私がオープニングメニュー開発のお手伝いをさせていただいたお店でもあります。
5月からはお店のスタッフのみなさんが考えたメニューに替わり、よりおいしくて食べ応えのある内容となっています。
写真のハンバーグはソースにすりおろしたりんごを使った優しい味。
ご飯と味噌汁は食べ放題です。
近所にこんなお店があったらなあと思える居心地のよい場所なので、ぜひ足をお運びください。
2024年5月9日（木）スコーン


熊本市の川尻にある動物病院に行った帰り、かわいいパン屋を見つけました。
「広瀬パン」というお店で、アットホームな雰囲気。
チョコレートスコーンを買ってみました。
固めのガリガリタイプでした。
2024年5月8日（水）祝うてサンド


福岡土産で「祝うてサンド」をいただきました。
博多駅の新幹線乗り場近くで売られているのを「食べてみたいなあ」と思いながら横目で見ていたので大喜びしました。
熊本にもこんなふうにおしゃれでおいしい土産菓子があればいいのになと思います。
2024年5月7日（火）ティグレ


朝から遠方に行かなくてはならないため、出かける前に糖分を摂取しておくことにしました。
フランス菓子の一種・ティグレです。
バターが香る生地の中央にとろけるチョコレートガナッシュが鎮座しています。
1個300円でした。
ちょっとお高めだなと思いましたが、私はお菓子作りが苦手なのでこの手のものはおとなしく買って味わうことに決めています。
2024年5月6日（月）あるもので和え物


とうとうゴールデンウイークが終わります。
冷蔵庫の野菜を使い果たしてしまったので、あるもので和え物を作りました。
きゅうり、かいわれ大根、缶詰のツナとコーン。
味付けはしょうゆと酢、少しの砂糖とごま油です。
2024年5月5日（日）豚肉の塩焼き


連休も終盤。
買い出しに行かずにどうにかならないかと、冷凍しておいた豚肉の塩漬けを焼くことにしました。
というわけで今日の夕飯は白ごはんに昨日の残り物の副菜、豆腐のお味噌汁、そしてこの豚肉の塩焼き。
ないならないで、何とかなるものです。
2024年5月4日（土）2種の副菜


野菜料理は作るのも食べるのも好きです。
最近よく作るのが万願寺とうがらしを焼いたものと、もやしと豆苗のナムル。
万願寺とうがらしは仕上げに一味唐辛子をたっぷり振ってみました。
2024年5月3日（金）ルビーレッドキウイ


スーパーのフルーツ売り場は特に目的のものがない日でも吸い込まれてしまいます。
品揃えで季節の移り変わりが分かりやすいところが好きなのです。
ここ数日はあんなに恭しく扱われていたいちごがすっかり隅に追いやられ、キウイの売り場面積がどーんと広くなっています。
その中で見慣れないフルーツがあったので買ってみました。
ルビーレッドキウイという果肉が赤いキウイです。
ゴールドキウイのような甘さと、グリーンキウイのような酸味。
どちらも味わえてバランスの良いおいしさです。
2024年5月2日（木）赤身肉のステーキ


無性に肉肉しい料理が食べたくなることがあります。
今日はそんな日でした。
にんにくの香りを移した油でミスジ肉を焼いて、アルミホイルで包んで3分。
大きめに切り分けてむしゃむしゃと味わいました。
2024年5月1日（水）小鰯のマリネ


熊本市の「DECORARE」で売られている小鰯のマリネが好きです。
そのまま食べてももちろんおいしいけれど、トマトやモッツァレラチーズと合わせるとボリュームが増えてゆっくり味わうことができます。
今日から5月。
酸味を効かせた料理が食卓に増え始める季節です。