食べたものを毎日記録する、ただそれだけのコーナー。

記録している人＝三星舞
熊本在住の編集者、ライター。時々フードコーディネーター。
後悔せずに生きたいと思いながら生きていてもやっぱり後悔してしまうのが人間なのでしょうか。
なんだかちょっと哲学的なことばかり考えてしまうので忘れずに食事を取りたい2024年3月です。

2024年3月31日（日）海鮮漬け丼


夕飯に買ったお刺身が余ったので漬けにしておきました。
たれは、酒とみりん、しょうゆを1：1：1で合わせて煮切ったもの。
おろししょうがをプラスするのもおすすめです。
そういった経緯があり、今日のお昼は海鮮漬け丼です。
海鮮丼のご飯は酢飯ではなく白ごはん派です。
2024年3月30日（土）SUNドーナツ


「bake cafe sun」のドーナツは、私にとって理想のドーナツです。
外はザクッ、カリッとした歯触り、中はしっとりもちもち。
黒ごまを練り込んだ高加水タイプの生地をゆっくりひと晩発酵させて作っているそうです。
それに、何がいいって、タイミングが良ければ揚げたてを食べられること。
揚げたてに遭遇できた時はスキップしたくなります。
2024年3月29日（金）PRESS BUTTER SAND


先日、大学時代の友人が福岡から会いにきてくれました。
対面で話すのは4、5年ぶりなのに、何の違和感もなく昔のように語り合うことができました。
考えてみれば、彼女とは20年の付き合いになります。
お土産に持ってきてくれた「PRESS BUTTER SAND」を食べながら、月日の経つのは早いなあとしみじみ思いました。
2024年3月28日（木）きび砂糖ときなこのドーナツ


友人とカフェでドーナツをテイクアウトしました。
きび砂糖ときなこのドーナツです。
生地は黒っぽくてもちもちしていました。
形状を見る限り、とてもゆるい生地のように思えます。
どうやって作っているんだろう？
2024年3月27日（水）1カ月前のチョコレート


ちょうど1カ月前、14年間一緒に暮らした愛犬が亡くなりました。
ここ数年闘病していたので覚悟ができていなかったわけではないけれど、それでも毎日朝から夜までそばにいてくれた存在が突然消えてしまったことに大きく動揺しました。
生後3カ月で家族になってから、私にとって一番身近で最も大切な宝ものでした。
繊細な性格でしつけに手を焼いたこともあったけれど、年を取るにつれて柔和になり、眠くなるとまるで赤ちゃんのように甘えてくる姿がかわいくて仕方がありませんでした。
2月27日の深夜に呼吸が止まって、体がどんどん冷たくなっていくのが分かりました。
それでもどうしても亡くなったことを認めることができずに、藁にもすがる思いでずっとお世話になっていた動物病院に連れて行きました。
開院と同時に駆け込んで先生に診ていただき、「もう何もしてあげられない」と言われた時に頭の中が真っ白になって、それからどうやって自宅に帰ったのか思い出せません。
火葬場でもなかなか手離すことができず、今もまだ信じられないような、ふわふわとした気持ちです。
だけど今日、火葬を待つ間にいただいた2粒のチョコレートを食べました。
栗色のやわらかい毛やくりくりとしたまんまるの瞳、おひさまのようなにおい、甘えてくる時の体の重みや温かさなど、鮮明な記憶をたどりながら口に放り込んだチョコレートは、味がよく分かりませんでした。
2024年3月26日（火）
にんじんとオレンジのサラダ


立て続けににんじんをいただく機会があり、食べても食べてもにんじんが減りません。
今日はサラダにしました。
千切りにしたにんじんを塩揉みして、オレンジの果汁と果肉と合わせて出来上がり。
さっぱりとしていて肉料理の付け合わせなどにぴったりです。
2024年3月25日（月）クロワッサン


冷凍保存していたクロワッサン。
室温で2時間解凍して、アルミホイルに包んで4分焼いてサクサクに。
いつもとは違うお店で買ったので、思ったよりも甘くてお腹にたまりました。
2024年3月24日（日）鮎のコンフィ


実家から冷凍された天然鮎がたくさん届きました。
解凍して塩焼きにして食べていましたが、ちょっと飽きてきたのでコンフィにしました。
にんにく、オリーブオイル、塩、しょうゆ、タイムで煮ています。
60分くらい煮たら骨までほろほろになりました。
だから写真を撮るために皿に移すのに大変苦労しました。
よく見たら奮闘の形跡が分かってしまうかもしれません。
2024年3月23日（土）いちごタルト


今年はまだいちごの価格が高いままです。
1パック600円。
一人では食べきれないかもしれないし、どうせ高いんだからと同じくらいの価格のいちごのタルトを買いました。
我ながらよく分からない思考回路です。
2024年3月22日（金）チョコレートマフィン


近所のカフェでチョコレートマフィンを買いました。
私はお菓子作りが苦手なので、お菓子には惜しみなくお金を払います。
自分のできないことを他人にしていただくって、そういうことだと思っているからです。
2024年3月21日（木）
サーモンとアボカド、塩トマトのマリネ


何がいけなかったのか。
色合いがまるで中華料理です。
サーモンではなくタコを使えば良かったのか。
それともトマトの切り方がよくなかったのか。
味が抜群に良かっただけに、満足のいかない出来栄えとなってしまいました。
2024年3月20日（水）もずくとレタスのスープ


今日の汁物はもずくとレタスのスープです。
どちらも冷凍保存しておいたものを、いりこと昆布のだしで煮ました。
ラー油を垂らしても良かったなあと、写真を見ながら今思っています。
2024年3月19日（火）ミニサラダ しお味


私は気に入ったものを何度も繰り返し買う性質があるので、知ってはいるけれど一度も買ったことのない商品が多々あります。
この「ミニサラダ しお味」もその一つ。
子どもの頃に食べた記憶はあるけれど、自分で買って食べたことはありませんでした。
先日打ち合わせ先でいただいて、改めて観察してみたら形状や焼き色がとてもかわいいことを知りました。
「ミニサラダ しお味」、こんなにキュートな食べ物だったなんて！
2024年3月18日（月）
ごぼうとにんじんの塩きんぴら


ごぼうとにんじんがたくさんあったので、とりあえず千切りしていたら結構な量になりました。
油を敷いていないフライパンにごぼうを並べて中火で炒り、しんなりしてきたらにんじんをくわえて同様に火を通します。
フライパンの隅に野菜をよけ、空いたスペースにごま油と塩を入れ、全体にざっと絡めたら塩きんぴらのできああがり。
最初から油で炒めるよりも油の量が少なくて済むし、さらっと食べられるので、最近はこの作り方をしています。
2024年3月17日（日）韓国風サラダ


レタスと海苔で韓国風サラダを作りました。
ドレッシングはごま油と塩、おろしにんにく、しょうゆ。
レタスは水洗いしてちぎってザルにあげ、30分ほど冷蔵庫に置くとバリッとした食感になります。
2024年3月16日（土）天ざるそば


元気が出ないので出前を取ってもらいました。
天ざるそばです。
いつもならぺろりと完食なのに3分の2くらいしか胃に入りませんでした。
元気になりたい気持ちはあるけれど、無理に頑張らなくてもいいかなあと今は思っています。
2024年3月15日（金）鈴乃最中


「鈴懸」の鈴乃最中をいただきました。
熊本にも「鈴懸」があればいいのになあと3カ月に1回くらいは思います。
お菓子自体の美しさはもちろん、包装も完璧で、どなたに渡しても恥ずかしくない。
ちょっとした手土産にも、かしこまった贈り物にもぴったり。
世の中においしいお菓子はたくさんあるけれど、この包装の部分で進物には向かない商品が多いような気がしています。
2024年3月14日（木）チョコレート


少し前に、大きな箱入りのチョコレートをいただきました。
今日はホワイトデーなので開封してみました。
完食するのに1カ月かかりそうなくらいたくさん入っていました。
2024年3月13日（水）いちごのショートケーキ


自分の意思でまず買うことのないケーキ第一位はショートケーキ、でした。
どのお店にもあるし、見た目もだいたい同じだし、味が想像できるし。
そんな理由でこれまで一度も選んだことがありませんでした。
でも、本当にそうなのかな？
ふとそんな疑問が頭に浮かび、近所のケーキ屋でショートケーキを食べてみました。
するとこれがなかなかシンプルがゆえに奥深いスイーツであることが分かりました。
きめ細かくしっとりとした食感のふわふわスポンジ、濃厚でありながら後味はすっきりとしているホイップクリーム、そして甘みと酸味のバランスが取れたいちご。
この3つのどれが欠けてもおいしいいちごのショートケーキにはならないのです。
これからは積極的にいちごのショートケーキを食べ比べてみようと思いました。
2024年3月12日（火）鈴乃〇餅


お土産で「鈴懸」の鈴乃〇餅をいただきました。
もちもち食感の小ぶりなどら焼きです。
せっかくなのでほうじ茶を淹れて、ゆっくりと味わいました。
ごちそうさまです！
2024年3月11日（月）もずく酢


もしかすると私は海藻が好きなのかもしれません。
昆布大好き、わかめ大好き、ひじきも大好き、もずくも大好き。
もずくはスープ、和え物、天ぷら、チヂミ、どうしたっておいしい素晴らしい食材です。
今日は王道のもずく酢を食べました。
2024年3月10日（日）モンブラン


私の右に出るものはいないのではないかというくらいのインドア派です。
休日は自宅で犬とまったりすごすか、犬と散歩をするに限ると思っています。
しかし最近こんな私を誘ってくれる友人ができて、今日もお出かけしてきました。
そして「ricca」でティータイムまで楽しんじゃいました。
ケーキは迷いに迷ってモンブランにしました。
2024年3月9日（土）ヨーグルト


普段あまりヨーグルトを食べないのに、ヨーグルトを買ってしまいました。
意思を持たずにスーパーをうろつくとこういうことが起きてしまいます。
消費期限までに一人で食べ切らなくてはならないので困りました。
とりあえずグラノーラをトッピングしてみました。
食事なのかおやつなのかよく分からないなあというのが、食べた感想です。
2024年3月8日（金）きびなごの唐揚げ


きびなごの唐揚げを作りました。
いつもはバッドに片栗粉を広げて、そこできびなごに粉をまぶし、はたいてから油で揚げます。
しかし今日はそれが面倒だなあと感じて、ポリ袋に片栗粉ときびなごを入れて振ってまぶす手法を取りました。
するとポリ袋の中で粉がどんどんダマになって、揚げたきびなごもなんだかすっきりとしない見た目になってしまいました。
横着するとあまり良いことはないんだなと学びました。
2024年3月7日（木）いろいろスープ


冷凍庫にあったたまねぎ、だいこん、えのき、セロリ。
残り少なくなっていた生のスナップエンドウ。
とりあえずあるものでスープを作りました。
薄切りやみじん切りにしておいた野菜を冷凍すると、こんな風にさっと使えて便利です。
2024年3月6日（水）豆もやしのナムル


ナムルはごま油と塩で作ることが多いのですが、今日はごま油としょうゆで作ってみました。
野菜は豆もやしです。
これはこれでおいしかったけれど、ごま油と塩バージョンの方が好きだなと思いました。
2024年3月5日（火）肉そば


やる気ゼロでそばの出前を取りました。
肉そばです。
出前のそばは温より冷の方がいいなと思いました。
2024年3月4日（月）
とろろ昆布をのせたお吸い物


汁物が好きです。
特に、酒と塩だけで味を調えたお吸い物が好きです。
今日のお吸い物は、ごぼうとほうれん草。
最後にとろろ昆布をこんもりとのせました。
なんだかぼーっとしていて、よく見たら写真のピントが合っていませんでした。ごめんなさい。
2024年3月3日（日）豚肉のおろし煮


塩もみしておいた豚肉があったことを思い出したので、焼くことにしました。
油を薄く敷いたフライパンで豚肉を炒めて、火が通りかけたらだいこんおろしを汁ごと加えます。
だいこんの搾り汁が沸騰し始めたら自家製のポン酢とみりんを加えて軽く煮て、出来上がり。
仕上げに芽ねぎを飾りました。
2024年3月2日（土）パン


朝から何もする気が起きなかったけれど、これではいけないと顔を洗って服を着替えました。
そしたら犬と散歩をしたくなったので、歩いてパン屋まで行きました。
好きなパンをいくつか買って、お昼ごはんにしました。
外はまだ寒くて、やっぱり春は来ていませんでした。
2024年3月1日（金）スナップエンドウの海苔あえ


そういえば今年は閏年だったようです。
2月が終わってから気付きました。
例年よりも早く春がきそうだと思ったのに、寒くなったり、また暖かくなったり。
今日は春っぽい料理を作ろうとスナップエンドウを調理しました。
さっとゆでて、塩、ごま油、ちぎった海苔と混ぜてできあがり。
なんとなく気になってふりかえってみたら、2月1日はスナップエンドウの梅あえを作っていました。